看廚師處理金槍魚都是一種享受，這魚肉比西瓜還紅艷，德芙都沒它順滑

刺身這種東西，不知道大家有沒有都吃過，其實是在日本特別流行的吃法，把各種海鮮簡單處理過後，就可以直接生吃了，吃的就是它的鮮美。一般選作刺身的食物，都是肉質特別棒的，像是一些三文魚刺身啊，鱸魚刺身等等，日韓地區流行這樣的吃法。但是咱們很多中國人是接受不了的。

我們的習慣是將所有的食物都經過烹飪加工才會食用，所以即便現在中國的日料餐館也是非常的多，能接受刺身的都是小部分人。小夕本人也是接受不了刺身，總覺得吃起來的味道是特別詭異，但是又有朋友喜歡吃。金槍魚是一種常見的做刺身的魚類，金槍魚的體積非常大。

雖然有多個品種，但是體積都不小，甚至有的可以達到三米多長，但是也有體積比較小的，不過由於人類的過度捕撈，金槍魚的數量遠沒有以前多，尤其是體積最大的藍鰭金槍魚，所以價格就變得越來越昂貴。金槍魚的肉質看起來就十分有食慾，首先是顏色，和一般的魚比起來。

它的肉是紅色的，好像都有西瓜的顏色那麼紅，口感也是非常棒，吃起來很順滑，還有一些纖維的口感，當然這個和保存魚肉的溫度以及這個被捕撈的時間等都有一定的關係。雖然小夕不愛吃生魚肉，但是不得不說看廚師處理金槍魚都是一種享受，先把頭部等去掉。

就能看到裡面鮮紅的魚肉，然後看刀切下去，好像就在切豆腐一樣，沒有任何的阻攔，怪不得吃過的人會說口感很順滑，從切得上面來說就能夠看出來，感覺別的魚都沒有這種絲滑。大家喜歡吃金槍魚魚嗎？你們是喜歡這種刺身的吃法，還是要經過加工烹飪才會吃呢？歡迎留言討論。（本文圖片來源於網路，由美食大磚家小夕原創，未經允許不得轉載）

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