魚身上最不被重視的一個部位，卻能夠美容養顏，你也都會扔掉嗎？

魚肉是深受人們喜愛的肉類之一，魚肉本身也含有非常豐富的蛋白質以及多種人體所需的微量元素。經常吃魚肉有利於促進人體健康發育，同時也具有降低膽固醇、提升記憶力等不錯的功效。

魚的全身都是寶：魚頭魚尾可以燉湯喝，魚骨具有非常高的鈣質，魚籽也是營養價值極高的食材，就連魚鰾也具有很高的食用價值。除此之外還有一項人們平日里很少注意到的魚的部位也具有非常高的營養價值，說出來可能很多人都難以接受，這就是魚鱗。

魚鱗還能吃？這可能出乎絕大多數人的預料。還記得之前在看《武林外傳》的時候裡面的李大嘴曾經做過一道被網友們戲稱為「黑暗料理」的「麻辣魚鱗」，不過電視中的「麻辣魚鱗」由於製作的過程不那麼乾淨衛生，因此被稱為黑暗料理也情有可原，但這並不意味著魚鱗不能夠麻辣。

魚鱗中含有非常豐富的硬蛋白和膠原蛋白，能夠使人體皮膚變得結實緊緻同時富有彈性，膠原蛋白能夠有效地防止皮膚老化，這對於不少愛美的女性來說無疑是個好消息。魚鱗中富含的膠原蛋白比別的膠原蛋白更容易被人體分解和吸收，具有異常顯著的美顏效果。

除此之外魚鱗中還有一種被稱為卵磷脂的營養元素，卵磷脂能夠增強大腦的記憶功能同時還能夠延緩細胞衰老。美國聖地亞哥研究中心的研究數據表明，亞洲鯉魚的鱗片中卵磷脂的含量高達66.6%，是物美價廉的抗衰老食品。此外魚鱗中含有的多種不飽和脂肪酸可以跟血液中的蛋白進行結合，減少膽固醇在血管壁上的沉積，因此來減少高血壓、動脈硬化及心臟病的發病幾率。

雖然魚鱗有這麼高的營養價值，但很多人還是很難接受魚鱗可以食用的說法。其實只要注意烹調方法，魚鱗的食用完全不存在任何問題。比較常見的魚鱗烹飪方法有以下幾種。

1、油炸魚鱗

油炸魚鱗一般是選用四到五斤重的鯉魚或者草魚的鱗片，將鱗片刮下來之後清洗乾淨，然後放入料酒、鹽和味精進行腌制，腌制十分鐘後再將魚鱗掛上薄芡，放入花生油鍋里炸至金黃。魚鱗很容易熟透，因此不用炸太久，等下鍋的魚鱗自然漂浮到油麵上即可撈出，拌上椒鹽食用酥香可口。

2、魚鱗湯

魚鱗湯能夠將魚鱗中的鈣質充分地熬出，其營養價值絲毫不遜於大骨湯。在烹調過程中還可以根據自己的口味加入一些其他的蔬菜來保證口味的鮮美。魚鱗湯在製作之前魚鱗也需要腌制一段時間，這樣魚鱗湯才不會有過濃的魚腥味。

3、魚鱗凍

魚鱗凍是指將魚鱗洗凈除腥之後放入高壓鍋內加水煮頭，先大火10分鐘，然後改用文火熬制20分鐘，隨後將魚鱗及雜質濾除，將湯汁裝入容器中散熱，隨後放冰箱里冷凍，最終形成的膠凍狀的食品就是魚鱗凍。魚鱗凍可以用作涼拌或煮湯，營養價值都非常豐富。

在得知了魚鱗也還有這麼多的好處之後，今後朋友們在吃魚的過程中還會捨得對魚鱗棄之不用嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！