清蒸「鱸魚」時，很多人漏了「這一點」，難怪魚肉不鮮也不嫩

要說魚肉最健康的吃法應該就是清蒸了吧，不僅食材少，時間短，味道還非常美味，可能很多人覺得清蒸就是簡單的幾步，其實就因為是簡單的幾步卻非常考驗做菜人的廚藝，要是處理的不好，可能會讓魚肉顏色發暗，吃起來的感覺又粗又腥，其實對於蒸魚主要就是在於鮮味。

清蒸鱸魚算是比較常做的一道菜，對於喜歡吃清蒸魚的懶人吃貨來說，這的確是一個不錯的選擇，雖然鱸魚是一種既補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，但很多人還是會在烹飪的過程中遇到問題，那就是蒸出來的鱸魚不是鮮也不嫩，這樣就會損失掉魚肉裡面的營養。其實這個問題是在清蒸「鱸魚」時，很多人漏了「這一點」，導致魚肉才會不鮮也不嫩。

首先第一步肯定是先把鱸魚清洗乾淨，最為重要就是魚肚子裡面的黑色膜，這個一定要清理乾淨，這就是清蒸魚腥味大的主要來源之一，教你們一個小妙招，可以用家裡的勺子清理，並且還清理的非常乾淨，這樣處理後的魚幾乎沒有什麼腥味，更不會變黑。

接著把鱸魚放到碗中加入適量的食鹽，料酒和生薑腌制30分鐘，這一點非常關鍵，也是很多人容易漏掉的部分，一定要腌制半個小時，這樣魚肉才能充分吸水以及酶充分分解出部分氨基酸，可以讓魚肉吃起來不僅嫩還非常甜，然後放到蒸鍋當中先蒸6分鐘，再把鍋蓋揭開，在魚身上面鋪上蔥薑絲，澆上一點蒸魚豉油，關火後放到蒸鍋裡面靜置1分鐘，等到蔥姜味道充分散發出來就可以出鍋淋熱油了。

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