茄子又出新吃法，做起來簡單，吃起來夠味，很下飯！

茄子是這個季節的時令蔬菜，相信家家戶戶都會吃的，做法也是多樣，炒，煮，蒸，炸，烤，燜，燉，樣樣都好吃，我本人不僅是土豆控，還是茄子控，家裡冰箱也是常年儲備著茄子，對於茄子的做法，我也是頗有研究的，再加上我家老公是北方人，所以了除了南方的一些吃法之外，又學會不少東北人的做法。也經常做來給老公吃。

當然咯，炎熱的夏天，我們更喜歡吃的茄子做法肯定還是涼拌啦，即使都是涼拌，但是所用的調料不同，味道差別也是很大的， 今天小廚帶來的做法，其實是我老公的創意，打破了常規的吃法，算是一種新吃法吧，做起來簡單，吃起來夠味，我試著做了一盤，端上桌，孩子都搶著用來拌飯吃，所以昨兒又趕緊做了一盤，拍了詳細的做法來與大家分享。喜歡吃茄子的小夥伴可要嘗試一下喲。好吃，下飯的。

【黃豆醬拌茄子】

食材：茄子，黃豆醬， 大蒜，小米椒，蒸魚豉油，陳醋，白糖，小蔥，熟油，

做法：

1、把茄子洗乾淨，對半切開，冷水上鍋蒸熟，能用筷子戳穿說明茄子已經熟了，茄子最好選肉多的這種，或者紫皮茄子都可以，拌出來口感更好。

2、把蒸熟的茄子從鍋中拿出，放涼之扣，把外皮撕掉，再撕成細條，粗細可以自己把控，把茄子撕好之後裝在盤子里。

3、調汁，取一個小碗，加入切好的蒜蓉，小米椒，一大勺的黃豆醬， 少量陳醋，一點白糖，一點蒸魚豉油，再燒一些熱油，澆在碗里，待油溫過後，攪拌均勻調成調味料。

4、把調好的調味料燒在茄子上面，用筷子攪拌均勻就可以了，非常的入味，下飯，還可以放冰箱冷藏半小時再吃，夏天吃正好，口感涼涼的。

這道黃豆醬拌茄子，做起來簡單，吃起來夠味，很下飯，連家裡的孩子都非常的喜歡，你喜歡嗎？喜歡請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼菜的時候來找小廚，小廚每天都會給大家帶來2-3道原創美食菜譜，歡迎關注！

小廚的秘訣：

1、茄子要選用肉多的那種，或者紫皮長茄子都可以。

2、茄子蒸熟，放涼後，把皮撕掉，以免影響口感。

3、調味料，可以按自己的喜好添加，倒如喜歡吃辣，可以再加點辣椒油。

雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平台原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利！
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