夏天這菜在我家最受歡迎，每隔三五天准要做一回，回回吃個精光，汁都不剩下，百吃不厭

相信很多人和我一樣， 人生學會的第一道炒菜就是番茄炒雞蛋， 番茄的酸甜配上雞蛋的香嫩爽滑是絕對的經典中經典，總也讓人吃不膩。如果要你說一道中國的國民家常菜，番茄炒蛋一定是得票率前列的菜肴， 可見人們對它的喜愛程度。這道看起來簡單卻營養豐富，好吃下飯的家常小菜，有了它， 我吃一鍋米飯都問題。

炒著這道菜時， 我還會在裡面增加其它配菜來增加營養和口感， 就如同今天加入海鮮菇。海鮮菇色澤潔白，細細長長，質地脆嫩，氣味芬芳，味道鮮香， 是一種百搭的食材。 它與番茄雞蛋一起炒，蓬鬆鮮嫩的雞蛋，酸酸甜甜的番茄，爽脆鮮香的海鮮菇，色香味俱全，不用加味精都鮮味十足，讓人胃口大開。 下面就來分享這道超級下飯菜的做法吧。

【海鮮菇番茄炒雞蛋】 原料： 雞蛋 3個 番茄 2個 海鮮菇 1小盤 蒜末 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1勺料酒打散備用；

3. 熱鍋涼油， 倒入雞蛋液， 煎至定型後再鏟成小塊盛出備用；

4. 熱鍋少許油， 加入蒜末爆香；

5. 再加入番茄塊煸炒出汁；

6. 加入海鮮菇進去翻炒；

7. 再加入少許水燉煮兩分鐘；

8. 加入適量的鹽調味；

9. 最後混入炒好的雞蛋；

小貼士：1. 雞蛋中加入1勺料酒， 能讓雞蛋更蓬鬆， 還能去腥； 2. 番茄要用油煸炒才更利於番茄紅素的吸收； 3. 我家人愛用這湯汁泡飯，你可根據個人喜愛加入水的量。

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