這菜大熱天要多吃，做法簡單，開胃促消化，多吃長勁還不長肉！

這菜大熱天要多吃，做法簡單，開胃促消化，多吃長勁還不長肉！這是外型很討好的小菜，做法簡單，有時可以在餐桌上製造一些驚喜。

紅酒蘑菇

材料

蘑菇：一小盒，約20顆小蘑菇、大蒜：2-3瓣，切片、紅酒：100CC、蜂蜜：1小匙、檸檬汁：1小匙、橄欖油：0.5大匙、奶油：一小塊、鹽：適量、胡椒：適量、新鮮義大利香菜：一些

做法：

Step1.奶油和橄欖油在小鍋加熱，將小蘑菇拌煎約1-2分鐘。

Step2.加入大蒜片，再煎1分鐘。

Step3.倒入紅酒，煮滾後轉小火，蓋上蓋子，煮10分鐘。

Step4.掀開蓋子，以鹽和胡椒調味，再煮約5分鐘，將醬汁煮到變稠。

Step5.離火，滴上一些檸檬汁，加入蜂蜜拌勻。

Step6.撒上切碎的新鮮的義大利香菜，上桌。

這蘑菇帶著微酸，如果不喜歡酸味，檸檬可以加少一點。感覺檸檬酸味單調了一些，改成巴薩米克醋應該會更好一些。蜂蜜倒是讓味道調和，讓風味豐富許多。

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