古樹茶，應該這麼喝！以品鑒2017年南茗佳人《古六大茶山攸樂》為例
古茶園面積已達一萬多畝，位居歷史上」六大茶山「之首」此外，攸樂古茶山還是唯一一個不在勐臘縣的茶山！
風潯於2018年7月25日星期三（14：48），下雨之際，隨同南茗佳人掌柜、高級評茶員李紅儐，產品總監林淵等人，一同品了南茗佳人的攸樂（古六大茶山）茶品，具體操作步驟及其心得如下：
一
沖泡
1、備具：175ML白瓷蓋碗1個、公道杯1個、品茗杯1個，茶濾、隨手泡各1個、電子秤以及茶道六君子等。（白瓷蓋碗的包容性是很強的，可用於任何茶類的沖泡，而白瓷公道杯和品茗杯不僅看著清爽，更有利於欣賞茶湯的顏色。）
2、備茶：用茶針撬7克干茶
3、沖泡：
水溫：第1-3泡時保持93℃；5泡以後保持在95℃；8泡以後可注入沸水；
溫杯：用熱水把蓋碗、品茗杯、公道杯潤洗一遍，起到清潔和提高杯溫的作用，同時具有茶湯的香氣和口感；
洗茶：把撬好的7克茶樣投入蓋碗中，注入沸水，即入即出，洗茶1遍。
沖泡：1-2泡時，高沖、旋轉；3-5泡時，高沖、定點；5-8泡時，低沖、定點。
沖泡注意事項：
注意調控水溫，後期水溫適當到98℃最好；
泡茶之前一定要溫杯，包括蓋碗或者紫砂壺、公道杯、品茗杯等；
注水時沿蓋碗邊緣緩緩注入，以此保證茶湯質感、香氣的協調性；
根據選用的蓋碗或紫砂壺容量和個人口味喜好決定投茶量。
二
品鑒
以2017年南茗佳人《古六大茶山》生茶品鑒為例：
第1、2泡：入口即甜，在口鼻腔內能夠聞到類似桂圓乾的乾果香氣，額外還有一種粉粉的感覺；
第3泡：呈現微澀，質感清晰的出現如同豆沙般的綿潤「沙沙」感，逐漸滲出微苦，有著一定的回甜且口生潤滑，細膩似綢緞且柔和同軟棉；
第4泡：有微澀，水路細膩同拂過嬰兒的肌膚，舌尖處生出小氣泡，回甜較好；
第5泡：綿綿回甜，有微苦澀，口中有潤潤的感覺，如同燉肉湯般富有飽滿感，喉嚨間有氣流滑動；
第6泡：苦味加重，但是化得很快；
第7泡：甜度很高，回甘較好，喉嚨間氣流滑動有序；
第8泡：入口有澀感，逐漸的甜度沖開了苦澀，開始有水味；
沖泡前，杯底有蜜香；到第7泡時，杯底有果香；
攸樂茶，整體層次感明顯，較為有質感。而2017年南茗佳人推出的這套套裝版《古六大茶山》，領你體驗層層質感背後的韻味！其絕對是自我存儲及其贈送好友的不二之選。
後續還會繼續更新《品鑒|2017南茗佳人《古六大茶山革登》古樹茶：喉韻極佳，回甘幽長》望各位敬請期待，持續關注說茶網！（本文系說茶網原創文章；作者：風潯）
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