這幾道老少皆宜的菜，簡單易學，好看又美味，一起來學一學吧！

你是否有這樣的經歷，每到了暑假，食欲不振，不想吃飯，而且也不想下廚。實際上因為我們會的菜太少，有時候想起做菜就閑麻煩，但要是你會的多，隨便整幾下也是美味的，今天就給大家介紹幾個老少皆宜的菜，簡單易學，而且還挺好，一起來學一學吧！

香辣蟶子

蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

第一步：蟶子的做法比較多，可以用來爆炒蟶子、燒蟶子、蒸蟶子、還可以用蟶子來做湯或者蒸蛋，今天就以炒蟶子為例，介紹一種蟶子的做法。買回來的蟶子，放到水裡先養一下。讓它吐吐沙子，不然影響口感。

第二步：將鍋坐熱，放入油，油要稍微多點兒，加入薑絲，蔥絲爆香，然後放入干辣椒，最後放入蟶子爆炒

第三步：稍微加點水（最好是鮮湯）燒幾分鐘，殼一開口。稍微勾一點芡，出鍋。

炒蟶子的做法是不是比較簡單呢，蟶子還可以用來做金針粉絲蒸蟶子、蒜茸粉絲蒸蟶子、杏鮑菇黃豆芽蟶子湯、蟶子煎蛋、絲瓜炒蟶肉、鍋塌蟶子、三絲拌蟶等。可見蟶子的做法是非常多的，有時間都可以嘗試著做一下其他蟶子的做法。

魚香肉絲

魚香肉絲，是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有咸甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。是下飯菜的必選。

第一步：首先把木耳筍絲焯水瀝干，把青紅椒切絲，考驗刀工的時候到了哦

第二步：將瘦肉切絲，然後放入適量澱粉抓勻，腌制一會兒。

第三步：把泡椒，姜蒜，切好，沒有泡椒做不出正宗的魚香味道哦

第四步：下面開始調配料汁，這個是做魚香口味的關鍵，把適量的糖。醋，耗油還有鹽水調勻備用哦

第五步：開始炒菜，先把鍋坐熱，放入泡椒姜蒜煸炒出香味。

第六步：放入瘦肉絲，滑散，炒的時間不應太長，不然會太老。

第七步：等瘦肉顏色變白加入木耳和筍絲繼續翻炒

第八步：木耳和筍絲五成熟的時候放入青紅椒絲翻炒

第九步：放入預先調製好的料汁再炒1分多鐘，讓菜入味，就可以出鍋了。

第十步：美味的魚香肉絲，配上一碗熱騰騰的白飯，真是美~~

香拌藕片

炎熱的夏天，是吃藕的最佳時節，夏季吃藕好處多，可養陰潤燥、清熱涼血、清心安神，而且熟蓮藕還能健脾胃。因而，在炎熱的夏季，可適當吃點兒蓮藕，對身體有好處。簡單的涼拌，是夏日最簡單的吃法。

第一步：藕刮乾淨洗凈切薄片， 芹菜去掉老葉洗凈切段

第二步：藕片焯熟過凉瀝干， 芹菜焯一下過凉瀝干

第三步：花生入烤箱烤8分鐘後去皮（如果對自己的廚藝有信心可以炒香，烤箱比較簡單方便- -）

第四步： 藕片和芹菜放入碗中首先加入味極鮮、醋、白糖、鹽，均勻的攪拌。

第五步：做花椒油：小鍋中熱油，加入花椒炒出香味略變為黑色後去掉，加入切段的干紅辣椒炒勻，拌好的藕片加入花生米，倒入花椒油拌勻即可。

第六步：顏色誘人，味道可口的香拌藕片就做好了。

除了香拌藕片外，藕的做法還有蓮藕炒肉、 炒藕片、桂花糯米藕、 涼拌蓮藕、蓮藕湯等。

這三個菜，做法簡單，老少皆宜，而且特別下飯。你學會了嗎？喜歡請留言分享，加關注哦。

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