讓你百吃不膩的幾道下飯菜，天天吃都不膩！

現在是夏天最熱的時候，大暑剛過，孩子們放假在家，就隨手做了他們平時最愛的幾道家常菜，天天吃都不膩的哦！

仔姜牛肉絲

食材：嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2個、花椒幾粒澱粉少許、料酒少許、鹽少許、豆瓣醬適量、白糖少許、胡椒粉1g、食用油50g

做法：

1、仔姜嫩嫩的那種，黃姜也可以，刮洗乾淨

2、用刀拍幾下，切絲

3、青椒去籽切絲，牛肉逆紋路切條

4、放入碗里，加鹽，胡椒粉，豆瓣醬，澱粉抓勻

5、加入植物油拌勻，這個做炒的牛肉絲嫩

6、炒鍋燒熱倒油，油熱放花椒炸香，放入牛肉絲，用筷子劃散

7、炒至變色，加薑絲，青椒絲快速翻炒均勻斷生，加少許鹽，白糖調味

藤椒雞

用料：三黃雞 1隻、小米椒 適量、藤椒 適量、尖青椒 適量、料酒 3勺、白鬍椒粉 少許、蔥結 2個、姜 3片、花椒 適量、生抽 3勺；

做法

1.小米椒、尖青椒切圈裝碗，撒上一層薄鹽腌制15分鐘左右。

2.清水中放入3片姜、2個蔥結、3勺料酒和適量花椒，燒沸；三黃雞去頭腳和內臟，入鍋浸3秒後拎起，再重複2次，然後整雞放入水鍋中燉煮12分鐘左右。

3.取出整雞投入冰水中直至完全涼透，雞湯盛出備用。

4.鍋中熱油，下藤椒充分炸出香氣，藤椒撈出，油備用。

5.過油後的藤椒、腌好的小米椒、尖青椒裝碗，加入3勺生抽、4勺雞湯、3勺清水和少許白鬍椒粉混合均勻，調成醬汁！

6.雞切塊碼盤，倒入醬汁，藤椒油趁熱淋上，點綴藤椒粒，入冰箱冷藏2小時左右。

清蒸絲瓜蝦仁

用料：活蝦 200g、絲瓜 半根左右、蔥蒜 適量；

做法

絲瓜去皮，橫向切成小段，鋪於碟子中。

鮮蝦洗凈、剝去外殼、蝦頭，蒜瓣切蓉，適量鋪在絲瓜段上。

將植物油、醬油、鹽適量調勻，澆在蝦仁上。最後可以加上點蔥段裝飾。

隔水蒸5~6分鐘即可。

小貼士：注意清蒸時間，過長容易把蝦仁蒸老。

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