「食安科普」紅豆水這樣喝，堪比神仙水！
紅豆水堪稱食物界的神仙水，功能雖不像網上傳的那麼誇大，但紅豆對身體確實有不少功效，一起來看看吧。
紅豆富含鐵質、葉酸，具有利尿、消水腫、排水、補血、改善血液循環、使氣色紅潤等作用。若要加強消水腫的效果，建議紅豆搭配薏仁，因為薏仁含有酵素、膳食纖維、維生素B、抗氧化物質等，可以幫助排水、利尿，甚至使皮膚透亮光滑。
此外，紅豆的纖維質含量也十分豐富，能刺激腸胃蠕動，在減肥期間，不少人會因為飲食習慣的改變而出現排便不順的問題，適度攝取紅豆有助於預防便秘。
一般人喝紅豆水習慣加糖，但若要有效消腫或減重，無糖的紅豆水比較適合，因紅豆本身含有熱量，若加上糖分的高熱量，將失去原本吃紅豆減重的意義了。此外，過量服食甜食容易有飽脹不適感，對脾胃虛寒的人而言恐加重不適。
如果覺得無糖紅豆水難以入口，不妨嘗試加入紅棗一起熬煮。紅棗有天然的甜味，能使無糖紅豆薏仁水比較容易入口，且其富含鈣質、鐵質，和紅豆、薏仁相互搭配，更有助於補血活血，提高身體耐寒的能力。
專家指出，人體本身有留鉀排鈉的機制，紅豆是高鉀食物，加上豐富的纖維，能幫助排便與利尿。紅豆經浸泡、加水燜煮後製成「紅豆水」。網路上還盛傳各式煮紅豆水的方法，但飲用前，專家先幫大家破除幾個盲點：
01
每個人都適用紅豆水嗎？
紅豆水對因口味重、壓力大或排便不順引起的水腫更有效。而因疾病引起的水腫患者要特別注意控制紅豆水的攝入。比如慢性腎臟病人，因腎臟過濾功能失調，喝進去的水排不出去，反而加重身體負擔，不建議飲用紅豆水。
02
煮紅豆水該用什麼豆？
紅豆還是赤小豆？到底哪種好？紅豆與赤小豆分屬不同品種。赤小豆屬藥材，外觀較一般紅豆細長，偏暗紫色，常有人將兩者搞混。赤小豆的利水作用比紅豆還要強一些，但用一般紅豆也有利水的功效。
03
紅豆水該怎麼煮？
可以採用以下方法煮紅豆水
(1)紅豆1杯洗凈，加入4~5杯冷水，浸泡約30分鐘；
(2)水不倒掉，煮到滾。水滾後關火，蓋上鍋蓋燜煮15~30分鐘，鍋里的紅豆約一半有破皮，一半沒破，水呈半透明紅褐色；
(3)取尚未完全混濁的紅豆水，特別是頂層的上清液飲用；剩下的紅豆可留下來給家人煮紅豆湯。
薊小安提示
紅豆屬於主食類，碳水化合物含量很高，食用時應與米飯做等熱量替換，以免紅豆過度食用，弄巧反拙，不瘦反胖。
