酷暑難耐，吃什麼菜？爽口的撈汁冷盤，在家輕輕鬆鬆就能做！

撈汁冷盤

材料：涼皮、菠菜、胡蘿蔔、黃瓜、金針菇、干豆腐、鹽、醬油、老抽、蚝油、香菜、白糖、白醋、辣椒油

做法：1、先把金針菇清洗乾淨，然後燒水，把金針菇焯水，然後撈出瀝干水分，自然放涼。

2、把干豆腐清洗乾淨，然後燒水，在水裡加入一點鹽，把干豆腐放進去煮一下，然後撈出，再切成細絲，裝入碗中，加入辣椒油、鹽和糖先腌一下。

3、提前拿一個容器，把鹽、醬油、老抽、耗油、醋倒進去，再加入500毫升涼白開，攪拌一下，放入冰箱冷藏。

4、把菠菜清洗乾淨，切長段再焯水。把黃瓜、胡蘿蔔清洗乾淨，切成細絲。

5、把涼皮、豆腐絲、金針菇、菠菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲裝入盤子里，然後再不冷藏的料汁倒進去，就可以開吃了。

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