這道家常菜最解饞，2天不吃就饞得流口水，一口一塊真過癮

現在天氣熱，吃點酸辣的更有食慾，搭配了酸筍的肥腸，干香鮮辣，這酸辣味的魅力就在於讓人能吃到，而且一吃就會上癮，吃上了一口，就能讓你不停嘴的吃下去，是一道非常下飯的開胃菜，每次燒這道菜都要多做點飯，你懂得呵呵。因為這道菜具有獨特的開胃效果。很香很有滿足感，做法也是非常的簡單，煮的時候加點料酒，蒜片，薑片，可以去除大腸的腥味，煮的時候不能蓋鍋蓋，這樣就沒有氣味殘留。

食材：肥腸適量，米椒適量，蔥花姜蒜適量，酸筍，醬油料酒適量。

做法：1、先把小料都切好，菜市場買回來的肥腸要經過清洗，先用澱粉香油抓後清洗乾淨，再翻洗裡面的，把肥油去掉，再切成小段。

2、鍋中放入食用油，下入蒜末，薑片，小米椒段爆香，煸至金黃色，煸出香味，再放入酸筍，酸筍煸炒至干香，再放入適量鹽。

3、鍋中放入油，下入肥腸，大火爆炒，記得開大火，這時肥腸中會有多餘的水份，把鍋里的水用個碗裝出來倒掉。炒至肥腸微微發黃即可。

4、把炒好的酸筍倒入鍋中，和肥腸一起煸炒，放入鹽，醬油，料酒，攪拌均勻即可。出鍋前可以放點香油提味。

烹飪小貼士：1、我用的是自家腌制的酸竹筍，比較香，煸炒竹筍時盡量的炒干，煸干後酸筍沒那麼酸，也更香，和肥腸煸炒的2、酸筍有點酸，可以適量的加點白糖，會更好吃的。更多美味家常菜譜，請關注小魚試吃。喜歡我的請分享，評論，收藏，也歡迎大家留言，分享做法。

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