這道家常菜最解饞,2天不吃就饞得流口水,一口一塊真過癮
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07-31
現在天氣熱,吃點酸辣的更有食慾,搭配了酸筍的肥腸,干香鮮辣,這酸辣味的魅力就在於讓人能吃到,而且一吃就會上癮,吃上了一口,就能讓你不停嘴的吃下去,是一道非常下飯的開胃菜,每次燒這道菜都要多做點飯,你懂得呵呵。因為這道菜具有獨特的開胃效果。很香很有滿足感,做法也是非常的簡單,煮的時候加點料酒,蒜片,薑片,可以去除大腸的腥味,煮的時候不能蓋鍋蓋,這樣就沒有氣味殘留。
食材:肥腸適量,米椒適量,蔥花姜蒜適量,酸筍,醬油料酒適量。
做法:1、先把小料都切好,菜市場買回來的肥腸要經過清洗,先用澱粉香油抓後清洗乾淨,再翻洗裡面的,把肥油去掉,再切成小段。
2、鍋中放入食用油,下入蒜末,薑片,小米椒段爆香,煸至金黃色,煸出香味,再放入酸筍,酸筍煸炒至干香,再放入適量鹽。
3、鍋中放入油,下入肥腸,大火爆炒,記得開大火,這時肥腸中會有多餘的水份,把鍋里的水用個碗裝出來倒掉。炒至肥腸微微發黃即可。
4、把炒好的酸筍倒入鍋中,和肥腸一起煸炒,放入鹽,醬油,料酒,攪拌均勻即可。出鍋前可以放點香油提味。
烹飪小貼士:1、我用的是自家腌制的酸竹筍,比較香,煸炒竹筍時盡量的炒干,煸干後酸筍沒那麼酸,也更香,和肥腸煸炒的2、酸筍有點酸,可以適量的加點白糖,會更好吃的。更多美味家常菜譜,請關注小魚試吃。喜歡我的請分享,評論,收藏,也歡迎大家留言,分享做法。
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