土豆對血糖有影響嗎？高血糖能吃嗎？為什麼？

馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值。它們含有豐富的營養成分，含有蛋白質，礦物質（磷，鈣等），維生素等成分，並具有合理的營養結構。它們被稱為「地下蘋果」。由於土豆非常好，它們會迅速升高血糖嗎？與白米相比，吃馬鈴薯後血糖上升緩慢，有助於控制血糖，更健康。

如果您的胰腺功能不是問題，那麼當您經常吃土豆時，您不會得到高血糖。如果你患有糖尿病，建議少吃。

然而，馬鈴薯提高血糖的速度與烹飪方法密切相關。只要烹飪方法正確，你仍然可以放心吃飯。

1，土豆泥血糖指數為73.0，其次是燉土豆。土豆泥的入口是即時的，燉土豆柔軟而腐爛。兩者的消化速度非常快，提高血糖的速度也是最快的。因此，吃土豆泥和燉土豆最快提高血糖;

2.雖然油炸馬鈴薯條是中等重量的血糖指數食物，但它們含油量高，熱量高，營養成分低，因此不推薦用於糖尿病患者;

3，土豆絲也可適量食用，但烹調前要注意兩點，先將土豆絲浸泡在水中幾分鐘，使其變脆;烹飪時，加入少許醋，可降低馬鈴薯絲的血糖指數;

4，蒸，煮，烤主要用於煮土豆，烹飪方法也合理健康，血糖指數相對較低，最適合糖尿病患者。此外，蒸馬鈴薯也可以減少飯後血糖。

可以看出，土豆是否會升高血糖和烹飪方法是不可分割的。建議糖尿病患者吃土豆並煮熟。同時，我們還要注意控制馬鈴薯的攝入量。 100克馬鈴薯和7到8個炸薯條的能量相當於1/3碗米飯產生的熱量。

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