紅薯葉為何一炒就黑，原來我們都多了一步，你們知道嗎？

紅薯葉為何一炒就黑，原來我們都多了一步，你們知道嗎？紅薯葉又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。

紅薯葉含有豐富的膳食纖維，能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用，還可以預防便秘及痔瘡。食用紅薯葉後可以讓人產生飽腹感，再加上紅薯葉中的纖維很多，所以對減肥有一定的功效！此外紅薯葉中的鐵元素也比較豐富，可以起到預防貧血的作用。·是夏天常吃的蔬菜之一。

紅薯葉剝去梗子上表面的皮折好，熱鍋冷油放入紅薯葉和大蒜，快速翻炒，翻炒的時候加入少量料酒就可以防止紅薯葉變黑了，這樣炒出來的紅薯葉不黑，口感又好。切記，一定要加料酒！

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