炒菜時到底加水，還是不加水，很多人亂做，難怪不新鮮又難吃

炒菜時到底加水,還是不加水,很多人亂做,難怪不新鮮又難吃

做菜是肯定要追求色香味俱全,色相好的菜肴看起來就很開胃,飯都會吃多幾碗,要做得美味香噴爆炒是必不可少的步驟,但是很多人對爆炒的過程中要不要加水有疑惑,或者說加水是為了不讓菜炒胡了,方法不對,結果是很不一樣的,那麼到底要不要加水呢?要加水的話什麼時候加?加什麼樣的水?

今天小編來給大家深入的講解一下

炒雞翅膀,是一道家庭很受歡迎的菜,不油不膩,加香料配菜爆炒是必不可少的,適當的加一點水,是可以讓肉更加的入味,提升口感,讓肉更加的鮮嫩多汁Q彈,其他的肉類也是一樣,那麼肉類是一定要加水的

炒青菜的時候,加一點水,不但可以保留青菜里的營養成分,還可以加快炒青菜的時間,這個時候加水時機,和加什麼樣的水很講究技巧

一定要在鍋夠熱的時候加水,水一定要加溫水,千萬不能加涼水,這是很多人都會犯的錯誤,為什麼呢?

炒青菜講究的是鮮綠,這就要求炒菜的時間一定要盡量的短,時間一長青菜會變色,變成黑色或者棕色,口感會變得非常差,那麼這個時候應該加熱水,加熱水可以保持鍋的溫度不會有太大的變化,炒出來的青菜既綠又嫩又多汁

煎雞蛋要不要加水呢?

煎雞蛋是要雞蛋下鍋一會後,加少量的水,可以讓雞蛋更加的鬆軟,又可以防止煎胡了

總結:炒菜的時候適量的加點水是必要的,不過要注意時機和冷熱之分,好了,看了本文相信大家對炒菜要不要加水都有深入的認識,如果你有更好的方法,可以在評論區留言

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