喜歡吃泡菜，在家做起來，教你一招好方法，讓這個夏天足夠酸爽

喜歡吃泡菜，在家做起來，教你一招好方法，讓這個夏天足夠酸爽

泡菜酸酸甜甜的，現在很多的年輕人都喜歡，可以當做餐後的小菜，十分開胃，在夏季，人們都喜歡酸酸辣辣的食物，泡菜也是最合適不過了，但是我們平常吃的泡菜都是在超市裡面買的，很少自己在家裡面做，現在又是蔬菜最多的季節，想吃泡菜的當然可以動起手來，你在家就能完成，現在教你一招好方法，讓這個夏天足夠酸爽。

準備：白菜，辣椒，鹽，蘋果，梨，白蘿蔔，韭菜，魚露，蝦醬，糖，蔥姜。

把白菜切開菜頭，分為四半，用手把菜葉撕下來，這樣撕下來的菜葉比較完整，用家中的食鹽，在菜葉上塗抹均勻，放入一個乾淨的容器中，蓋上蓋子，在旁邊放置24小時，在取出之後將水分倒出，可以拿出菜葉嘗一嘗鹹淡，味道有些輕的，還可以加入一些鹽，如果味道重的話，就用水洗一下。

在鍋中加入糯米粉和水，攪拌成米糊，在開火的時候要盡量小火，不停的攪動，為了避免糊鍋現象。在糯米糊中加入辣椒粉，進行攪拌，還可以根據口味加入糖。

下面開始處理蘋果，梨，姜，將這些食材切成塊，大蒜剝皮，將這些食材用料理機打好，加入辣椒糊中做成醬料。在準備好的辣椒醬料中，加入兩勺魚露，在醬料中加入蝦醬，將切好的白蘿蔔擦乾，把醬料塗在每片白菜葉上，每一層放入的白菜葉上面都放入白蘿蔔和韭菜。

將這些完工之後，用保鮮膜將蓋子密封，放在陰涼處，20天或者一個月就可以吃了。在這個夏季用泡菜能足夠酸爽，不用去廚房爆炒菜了，非常的下飯。

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