不懂別亂搞，普洱茶一定要這樣泡！

泡一款普洱茶，不要簡單地看成只是一種手法的變化，為什麼要這樣做為什麼不那樣做是有原因的，各種原因在於你對普洱茶的茶性了解多少，就是說你是否真正地懂得普洱茶與上百種茶類區別不同之處。了解到你要泡的普洱茶性質後，再用下面介紹的泡茶手法，最能泡出你喜愛的茶湯口味。

泡好一款茶，首先要充分醒茶：短期內要喝的茶一般應拆開來，放入紫砂罐中醒茶1-3個月，罐內裝茶一般不超過三分之二，沒有條件的茶友也可以將拆開的茶，臨時放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶，醒茶時要注意避光避異味、半月左右將茶翻動一下並保持必要的環境溫度

一般沖泡普洱茶會選用蓋碗和紫砂壺，這兩種泡茶用具各有特性，了解到它們的特性後，在適當的場合，就該用適當的工具(熟茶及十年以上陳期青生茶一般使用紫砂壺沖泡，十年以下陳期青生茶一般可使用蓋碗試茶

蓋碗是瓷器，簡而言之泡茶的茶湯表現如何，在蓋碗里泡出來的是原汁原味的。紫砂壺是陶土，不少紫砂壺收藏者都明白，如果要泡一壺好茶，要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分別，需要用不同的茶壺，否則茶味就會顯得混雜。由於紫砂茶壺有幫助茶味發揮的特性，如果不是在試茶，而是在品茗情況下，以發揮茶味到極至。

?蓋碗沖泡法

①溫杯

為了使香味更加醇正，普洱茶正式沖泡前可以進行迅速溫杯2至3次

泡茶前先將沸水注入蓋碗，清潔茶具和提高茶具的溫度，這樣可以令等下沖泡普洱茶時完全發揮茶葉之色、香，味!

②洗杯

洗杯方法，先置熱水於杯洗或飲杯中，再置放飲杯於上面轉動，務求使整個飲杯也清潔乾淨，如果獨飲的時候便只可用杯洗就可以了

③置茶

投茶量根據個人之口味而定，一般5-8克。茶漏幫忙置茶，再用手輕拍茶壺令茶葉擺放得平均即可!

④洗茶

洗茶就是清洗茶葉，注水於茶葉中再倒出便可

⑤注水

可用高沖法注水，使茶葉滾動，注水速度要忙。注入沸水後高溫會令茶壺產生泡沫，用茶壺蓋輕輕抹去即可

⑥浸泡

蓋碗浸泡可使茶葉更易散開，沖泡時間分別為：第一泡10秒鐘，第二泡15秒鐘，第三泡後，一次沖泡20分鐘

⑦出湯

出茶時可直接倒入公道杯，再將公道杯里的茶分勻給茶杯。將茶杯整齊排列，以打圈式倒茶，令每個茶杯都平均注滿，直到後來每滴倒下時也要平均滴下哦!

⑧敬茶

將杯放在茶托中，舉杯齊梅，奉給賓客

⑨品飲

品飲普洱茶，重在尋香探色，先看茶湯的顏色，再啜味

?紫砂壺沖泡法

①備具

宜選用容量稍大口蓋略寬的壺，泥料不論。備好清潔的冷水，準備好燒開水的器具，或者事先燒好開水，貯於熱水瓶備用

②溫壺滌具

在紫砂壺中置入燒開的清水，盪壺，倒入公道杯，再由公道杯分別倒入品茗杯中，用「獅子滾繡球」、或逆時針平搖品茗杯、或以手滾動溫杯的手法溫洗品茗杯，最後一個品茗杯的水直接倒入茶盤中

③投茶

將普洱茶小心置入壺中，置茶用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置入杯壺中;或將茶葉罐中的茶葉先倒人茶荷，再轉倒入壺中;或將茶葉缸的茶葉先倒入罐蓋，再轉倒入壺中。置茶量則根據所品的茶品而定

④潤茶

沸水置入壺中，水位為剛浸過茶葉，快速倒去以喚醒茶葉，重複一次。潤茶水同時可留在公道杯中，用來淋壺，以保持茶湯的溫度，或用來溫杯滌具

⑤侯湯

請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細則水溫相對要低一些，要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調整。注水的角度會影響到水對茶葉的衝擊和茶葉的翻滾，毫較多的茶和熟茶不能過於衝擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮

⑥出湯

壺中的茶水通過過濾後入公道杯，再均勻的低斟分入品茗杯中。低斟，是茶泡好後，由低位慢慢倒出，壺嘴最好貼近杯沿，以免香氣散失，溫度降低。若沒有公道杯，可採取巡迴式分茶，一壺茶，通常分四杯。從茶壺倒茶入杯時，不要一次倒滿，開始每杯先二點，然後巡迴均勻地加至七分滿，使每杯茶湯濃度一致，當茶壺倒茶入品茗杯將盡時，以「點」狀將「精華」依次「點到各品茗杯中，每杯要滴得均勻，以求每杯茶湯濃度一致

⑦敬茶

又稱奉茶敬客，即將品茗杯放在茶托中，雙手持杯托，舉齊眉，奉給賓客

⑧品飲

接茶後，趁熱品嘗，品飲時先觀湯色，重在聞香，然後再啜味。茶湯入口不咽下喉，邊吸氣邊在舌尖打轉，反覆品賞，徐徐咽下，領略甘美的回味。品飲普洱茶，重在尋香探色

用心才能泡好茶，好茶更要用心泡，經驗只是個引子，泡茶還靠實踐。使用不同的溫度和沖泡時間，你會發現同一款茶的每一泡會有不同的變化

當然，普洱茶的沖泡並非一定要按照上述方法，您可根據自己條件、喜好，隨意「發明」各種泡法，普洱茶是用來喝的，只要口感良好，醇厚韻長，就是一杯好普洱茶。

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