教你幾道百吃不厭的家常涼拌菜，自己做更健康，消暑開胃又好吃！

三伏天這5道涼拌菜最解饞，簡單拌一拌，5分鐘上桌，健脾又消暑，百吃不厭，自己做更健康。

【涼拌豆腐絲】

食材：豆腐絲1把、干辣椒3根、香蔥2根，鹽少許、生抽1勺、香醋2勺、雞精勺。

做法：

1、食材備好, 豆腐絲切成適量長段，在開水中焯一下，瀝干水分晾涼。

3、香蔥洗凈切段，干辣椒也切斜角段。

4、豆腐絲段里放入蔥段，干辣椒。

5、鍋中倒適量油，燒冒煙，澆到蔥段和干辣椒上，激出香味。

6、加少量食鹽,2勺香醋，1勺生抽，少許雞精。

7、攪拌均勻，裝盤.

【涼拌魔芋】

食材：魔芋1塊、香蔥2根、香菜1根、小米椒3根、蒜2粒，鹽、醋、生抽、白糖、自製辣椒油適量。

做法：

1、食材備好。將魔芋洗凈切成小塊。

2、燒鍋水，將魔芋塊放入裡面焯煮，加入少許鹽，煮5分鐘撈出控水。

3、香菜、蔥段、辣椒段、蒜末備好。

4、調料汁，加入生抽，香醋，鹽，辣椒油， 加入糖拌勻。

5、魔芋中放入香菜，蒜末、蔥段和紅椒段，澆上料汁。

【黃瓜拌皮蛋】

食材：黃瓜1根、皮蛋2個、小米椒2根就可以了、蒜頭半個、生抽、糖、醋、鹽適量。

做法：

1、食材備好,黃瓜一根洗凈拍碎，切塊。

2、皮蛋去殼洗乾淨切小塊。

3、蒜拍扁剁碎，小米辣洗凈切小環。

4、黃瓜中加入蒜泥，小米椒，加少量入鹽,加入適量生抽，糖、醋。

5、攪拌均勻，腌制幾分鐘，最後加入皮蛋拌均勻即可。

【涼拌白菜幫】

食材：白菜幾片、香菜1根、小米椒2根、蒜2粒、鹽、米醋、白糖各1勺。

做法：1、白菜洗凈，去掉葉子，留下中間的梆。

2、一手按住白菜，在白菜幫上切上斜刀，刀口要深一些但不能切斷，再豎著切成細條。

3、將切好的白菜絲放入清水中浸泡15分鐘，使白菜更脆。

4、香菜切段，小米椒切圈，大蒜切粒。

5、取一小碗，碗中加入鹽，白糖，醋，攪拌至白糖溶化成糖醋汁。

6、泡好的白菜絲瀝干水分和香菜混合，把糖醋汁均勻的撒在鳳尾白菜上即可。

涼拌土豆片

食材：土豆3個、香蔥2根、蒜粒5個、鹽半勺、生抽2勺、醋2勺、辣椒油2勺、花椒油1勺、白糖少許、香油1勺。

做法：

1、食材備好，土豆洗凈削皮。

2、切成大小合適的薄片，盡量薄些。

3、將土豆片用清水沖凈表面澱粉，浸入清水中防止變色。

4、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片，看土豆變色變透明就快熟了，不能煮太爛，熟了即可。 撈出煮好的土豆片，放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝干。

5、香蔥切蔥花，蒜搗碎。

6、加鹽半勺、生抽2勺、醋2勺、辣椒油2勺、花椒油1勺、白糖少許、香油1勺拌勻。

7、料汁澆在土豆片上拌勻即可。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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