雞肉到底要不要焯水？原來第一步就沒做對，難怪有腥味很難吃
導語：雞肉到底要不要焯水？原來第一步就沒做對，難怪有腥味很難吃。雞肉是人們餐桌上必不可少的肉類，現在生活在大城市已經很難買到農家養的土雞了，雞場里養的雞和農村土雞比較，味道截然不同，不但腥味更濃，也不好吃。
記得有一次去婆婆家，婆婆買的雞肉沒有處理好，腥味特別大，吃了一口覺得太難吃，就偷偷扔了，問了婆婆才知道雞肉沒有焯水，清洗乾淨就直接烹飪了，所以腥味特別大。所以要想去除雞肉的腥味，第一步焯水很重要，焯水可以去除雞肉的大部分腥味，然後加上調味料，基本上沒有腥味，雞肉的味道也更加鮮美了。
雞肉加上蔬菜一起炒不油膩更美味，今天雞肉搭配的蔬菜是豆角，你吃過嗎？豆角通常炒肉絲，換個口味，豆角炒雞肉不但更營養更好吃，關鍵還更便宜，太值了。雞肉蛋白質含量高，有溫中益氣、補虛填精、活血脈、強筋骨的功效。豆角也營養豐富，具有理中益氣、補腎健胃、防止便秘等作用，下面介紹這道菜怎麼做好吃？也是有技巧的哦！
【雞肉燉豆角】：
【主料】：雞肉500克、豆角200克、紅辣椒1個、蔥1根、蒜瓣4個。
【輔料】：豆油3湯匙、食鹽3克、料酒10毫升、醬油12毫升、辣椒粉2克、五香粉2克、八角2個、香葉幾片、水適量。
【做法】：
1、將雞肉反覆清洗後，冷水下鍋燒開，放入雞肉焯水，血水沖洗更加乾淨，加入八角和香葉一起焯水幾分鐘，這樣可以去除腥味，雞肉會更香。
2、雞肉焯水撈出備用，所有食材洗乾淨，豆角去掉兩頭豆筋切成長段裝盤，紅辣椒去籽切絲，蒜瓣去皮切幾下，蔥切成蔥花。
3、雞肉焯水後撈出，加入食鹽和料酒拌勻，這樣雞肉更加入味。
4、鍋中倒入豆油燒熱，加入蒜瓣爆出香味，然後加入雞肉先油煎一下。
5、雞肉油煎出香味以後，加入食鹽和醬油調味。
6、雞肉翻炒入味，將雞肉燒至七成熟時候，加入豆角。
7、豆角翻炒幾下，加入五香粉和辣椒粉，這樣肉和豆角都非常有滋味。
8、加入紅辣椒翻炒，然後加入適量水燉雞肉和豆角。
9、燉至湯汁收干，雞肉和豆角都熟了，撒入蔥花即可盛出。
10、裝盤上桌啦，又香又好吃又滋補的雞肉燉豆角做好啦，兩碗米飯妥妥的。
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