田間雜草被譽為「救命菜」、「長征菜」具有清熱解毒，預防癌症的作用

苦菜又名苦苣、天香菜等，我國大部分地區都有野生苦菜生長。紅軍長征時，常以苦菜充饑，後來被譽為「救命菜」、「長征菜」。主要生長於山地及荒野，為田間雜草。具有清熱涼血的作用。根據本草綱目》載「治血淋痔疹」。脾胃虛寒者忌食。

《在古醫籍中有許多記載，《神農本草經》說：「苦菜主五臟邪氣，厭谷胃痹。」《滇南本草》認為苦菜「涼血熱，寒胃，發肚腹中諸積，利小便。」中醫認為，苦菜性寒，有清熱解毒、破瘀活血、排膿的功效，可治闌尾炎、腹腔膿腫、腸炎、痢疾、急性貧腔炎、肺熱咳嗽、肺結核、吐血、衄血、跌打損傷、跌打損傷、瘡癤癰腫、黃水瘡和陰囊濕疹等。

苦菜的功效你了解嗎？

補血保健：苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。

清熱解毒：苦菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

預防癌症：苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

苦菜對於膽囊炎有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿蔔素和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。對睡眠有一定改善作用，通過調理腸胃，使其和順。

苦菜雖為苦味野菜，但富含營養，有人體需要的多種維生素、礦物質、糖類等，可以炒食、涼拌，也可以做餡、燒湯，還可以製成野菜罐頭、腌酸菜。

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