這菜原汁原味的做法，我經常把它當晚飯，不增肥還特別好吃

每次想起媽媽，都是她溫暖的微笑和她拿手的廚藝，雖然我從小生活在農村，姐弟又比較多，所以爸爸從我們很小的時候就一直在外面賺錢，很少在家，在我印象中，爸爸真的就只是一個取款機，陪伴沒有，父愛更是感受不到的那種。媽媽在家的院里子里，菜地里種的到處都是菜，記憶中夏天這個長豆角，幾乎佔據了整個暑假，因為媽媽幹活回來很累，又不想讓我們幾個餓著，蒸豆角，再涼拌一下是最快的做法，關鍵這個菜以至於到今天，也是我認為最好吃的。

每次豆角多的吃不完的時候，媽媽就會用豆角做成一種美食，最原汁原味的做法就是「蒸一蒸」，看似簡單，很多人卻做不好。只要多放一樣小食材，就能擺攤賣啦。而我，就饞這一口，加上配好的蘸汁，簡直是美味中的極品！我經常把它當晚飯，不增肥還特別好吃。

我們趕緊看看媽媽是怎麼做的吧！洗凈切成寸段，無需晾乾水分。加入麵粉、玉米面、香油、少許澱粉。這裡也可以放點鹽，不放也沒關係。很多人都只是放了麵粉，想要蒸菜做得好吃，必須再放點玉米面，澱粉放一點就可以。主要以麵粉和玉米面為主，麵粉和玉米面的比例1:1。用手拌勻，讓麵粉均勻包裹每個豆角。如果覺得麵粉不夠，就再加點進去。鍋內上氣，放豆角蒸12-15分鐘即可。

趁著蒸豆角的時候，可以做蘸汁，原料：蒜瓣、生薑、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。取適量蒜瓣、生薑和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時候放味精和鹽，繼續剁成細末，這樣能讓蒜瓣、生薑和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細末放入調料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。

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