《西虹市首富》火了，「卡路里」也火了：如何燃燒卡路里？

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本文理論依據：《公共營養師基礎知識》 本文作者：文君然

最近，電影《西虹市首富》火爆全國。該電影中，「王多魚」推出的「脂肪險」給觀眾留下了深刻印象。全民健身消耗卡路里的鏡頭，著實令人眼前一亮。還有那首充滿魔性的歌《卡路里》，已經成為不少人今夏的循環單曲。

那麼，什麼是卡路里呢？如何才能燃燒卡路里？

《西虹市首富》裡面沒有交代，我們卻要和您好好說說。

所謂的卡路里，是營養學中十分重要的概念。卡路里由英文Calorie音譯而來，其定義為在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量。卡路里是能量單位。和它類似的能量單位，還有一個「焦耳」。但是卡路里目前依然深入，被廣泛應用。在日常生活中，人們更習慣用「kcal」作為卡路里的衡量單位。1kcal指的是1000g純水的溫度，由15攝氏度上升到16攝氏度所需要的能量。

既然卡路里是一種能量單位。那麼，我們人體的能量又是從哪來的呢？一般來說，我們身體的能量源於碳水化合物、脂肪、蛋白質這三大產能營養素。其中的碳水化合物，是人體的主要能量來源，佔了人體所需能量的百分之六十以上。在人體需要能量的時候，第一個衝上前去的是碳水化合物，第二個是脂肪，第三個才是蛋白質。

那麼，要想燃燒掉熱量，我們要依賴哪些手段呢？

首先要靠基礎代謝。所謂基礎代謝，指的是人體在維持呼吸、心跳等最基本生命活動情況下，所進行的能量代謝。一般來說，它指的就是在清晨極端安靜的狀態下，不受精神緊張、肌肉活動、食物和環境溫度等因素影響時的能量代謝。一般來說，年輕的人基礎代謝要高於年長的人。嬰幼兒和青春期是基礎代謝的兩個高峰期。同時，女性的基礎代謝率要低於男性。由此可見，人之所以會隨著年齡的增長而發胖，關鍵就在於基礎代謝的下降。

其次，就要依靠體力活動和鍛煉了。這是影響人體能量消耗的主要因素。一般來說，肌肉越是發達的人，活動能量的消耗就越多。體重越大的人，能量消耗也就越多（這就解釋了為什麼胖子在剛剛減肥的時候，效果會非常明顯。因為他們的大體重，決定了能量消耗在初期十分明顯）。另外，勞動強越大、持續時間越長、能量消耗也就越多。可見，要想減肥，就必須把一項運動長時間的堅持下去。堅持得越久，效果越好。

有意思的是，進食本身也可以引起能量消耗的額外增加。這就是食物熱效應。比如說，進食碳水化合物，可以讓能量消耗增加5%到6%。

總而言之，要想真正地燃燒卡路里，實現減肥的夙願，就必須遵循以下幾個原則——

1，把某一項運動長期堅持下去。堅持得越久，效果越容易顯現出來。

2，每次運動的時長務必超過30分鐘，這樣才能確保身體可以消耗掉一定量的脂肪。

3，趁年輕趕緊運動減肥。越年輕，減肥的效率越高。隨著年齡的增長，減肥的難度會越來越大。

4，運動減肥初期，效果會十分明顯。但是減肥到了一定階段，就容易出現平台期。而突破平台的最佳方式，就是堅持運動。

5，由於脂肪不會在缺氧的條件下供給人體能量，所以要想消耗脂肪，除了每次運動的時間足夠長之外，運動本身還必須是有氧運動。舉重、快跑等都不屬於有氧運動。

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