豬身上最不起眼的東西，營養卻非常豐富，但是很多人都不喜歡吃，你呢？

我們日常吃的食物裡面，有各種各樣的，有蔬菜，水果，什麼雞鴨魚，牛肉豬肉等等。而說到肉類，第一個想到的當然是豬肉了。豬肉作為我們日常最常吃的一種食物，對大多數人來說肯定都不陌生。而豬的身上除了，各部位的肉和內臟外，還有一種美食，卻是很多人都經常忽略的，會是什麼樣的美食呢？

這種美食就是豬的表面了，也就是豬皮。豬皮作為最常見的一個豬的部位，其實是非常好吃的，而且營養也豐富，不過很多人可能因為各種原因，而不怎麼喜歡吃豬皮。不過，豬皮本身也是一種比較難處理的食材，主要是在處理表皮的一些細毛的時候。

對於豬皮的處理，如果處理的好，自然就能增加豬皮的口感，所以這就是一種非常考驗廚師手法的食材了。不過，每個地區對於豬皮的處理也各不相同。小黑這邊對豬皮的處理就相對複雜了一點，剛買來的豬皮，需要用刀子在表皮上不斷的磨，這是為了剔除一些雜毛。

接著切塊之後放進開水裡面煮開，這樣就可以取出豬皮的一些異味了，也能在吃的時候沒有太多的雜味。在煮的時候，可以加入一些調味，來事先增加豬皮的味道。這樣在接下來的烹飪用到的時候，可以更加容易做出好吃的美食。

最後，將主要的豬皮，用刀子慢慢的將表面和裡面磨一磨，這樣是為了去除多餘的脂肪和一些沒有處理乾淨的細毛。在全部做好之後，整塊豬皮就會有非常不錯的光澤和味道，因為沒有多餘的脂肪，所以吃起來也不膩，味道和口感是剛剛好的。小黑小時候就非常喜歡吃這樣處理過的豬皮。不知道小夥伴們的家裡，又是怎麼處理豬皮的呢？

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