國外叫它全能蔬菜，又是天然「眼藥水」，養眼防近視，孩子最該吃

今天又來給大家介紹蔬菜了，我們一家都比較愛吃蔬菜。不是不愛吃肉，而且我做的蔬菜比肉還好吃哦。今天介紹的這種蔬菜營養豐富效果非常出眾，但是名氣卻不大。很多人都不認識它，雖然說這種蔬菜是我們的特產蔬菜，但是在國外吃的人更多。而且國外還稱這種蔬菜為全能蔬菜，認為它的營養很全面。而且營養比花椰菜還高。

這種蔬菜雖然營養很全面，但是最出眾的還是護眼的功能了。常常被叫做天然「眼藥水」，正是因為這種蔬菜就消除眼部疲勞，護眼的效果。很多人都會做這種蔬菜給孩子吃，可以促進眼睛的發育。還可以防止近視呢。畢竟如今電子產品泛濫，近視已經成了家常便飯。這種蔬菜可以說是孩子最該吃，我就經常做這道菜給我家孩子吃！大家一定也要試試。

這種蔬菜就是紫菜心了，紫菜心是我們這邊的叫法。真正的名字是紅菜苔，這蔬菜大家應該很少見吧。吃過的人應該不多。紅菜苔之所以被叫做全能蔬菜，正是因為它的營養很全面。這種蔬菜中含有鈣，鐵，維生素C，視黃醇，抗壞血酸，胡蘿蔔素等多種營養元素。還含有花青素哦！

也難怪紅菜苔被稱作天然「眼藥水」，它裡面豐富的胡蘿蔔素和視黃醇都是對眼睛非常好的營養元素。特別是營養元素視黃醇，這種元素可以促進眼睛的生長發育，防止視力的減退。胡蘿蔔素也有這種作用。所以常吃這道菜是非常養眼的哦。

拋開紅菜苔的各種功效，單單說這種蔬菜的味道把。紅菜苔鮮嫩多汁，是一種口感味道俱佳的蔬菜。下面就給大家介紹一道紅菜苔家常的做法吧。首先我們準備好紅菜苔，大蒜，生薑，辣椒，調料，就可以開始製作這道菜了。先把紅菜苔洗乾淨，去掉較老的根部，再切成小段。

隨後起鍋熱油，油鍋中加入大蒜生薑爆香。隨後加入紅菜苔開始翻炒，翻炒至紅菜苔出水變軟就可以加調料了。先加入辣椒醬，再加入點生抽，鹽，雞精。翻炒均勻就可以出鍋了。做法非常的家常，和普通的蔬菜一樣炒。大家看一眼就能學會吧。雖然說紅菜苔吃的人比較少，但是還是非常容易買到的。只是大家不了解這種蔬菜而已。最後告訴大家一個秘訣，選紅菜苔要選掐得動的，必須得嫩的。老的紅菜苔不僅嚼不動，而且味道是苦的！

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