天太熱吃不下飯，試試這5道用姜做的菜，健康開胃夏天吃飯不發愁

中國有句諺語叫「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」。進入苦夏後，不少喜好養生的人會適量進食少量生薑，以助祛風解表、排汗降溫、溫經和胃。今天介紹幾道用姜做的美食。

糖醋嫩姜

主料：嫩姜

輔料：白米醋、白糖

做法：1.把嫩姜洗凈洗凈切薄片倒入白米醋。

2.倒入白糖攪拌均勻，腌住。

薑絲肉

主料：嫩姜、豬脊肉

輔料：生抽、鹽、料酒、澱粉、雞精

做法：1.豬肉切細絲。將肉中倒入適量料酒，加入少許鹽和水澱粉抓勻腌制20分鐘。

2.嫩姜用勺子颳去皮。將姜切成細絲備用。

3.鍋內倒適量油，熱鍋涼油滑炒肉絲。將肉絲滑炒變色至八分熟時控油盛出備用。

4.鍋內留余油，下薑絲煸炒。薑絲變色後加入一勺生抽。加入肉絲。

5.肉絲熟後加入鹽和雞精調味出鍋。

薑汁蓮藕

主料：蓮藕、紅椒、蔥、蒜

輔料：鹽、蘋果醋、糖、生抽、橄欖油

做法：1.燒一鍋水，將蓮藕切薄片兒。水開後放上蓮藕煮開。

2.備一份涼水，有冰水更好，將煮好的蓮藕片兒撈入其中，充分過涼。

3.取一小碗，姜切成米粒狀，大蒜壓成末兒。

4.往小料中加入蘋果醋和一點點兒生抽，調入鹽和一點點糖，拌好備用

5.撈出蓮藕片，放在碗中，澆上之前調好的小料汁，淋上橄欖油。放上一點點兒紅椒碎即可。

沙姜豬腳

主料：豬蹄、洋蔥

輔料：香菜、沙姜、料酒、醬油、姜、蔥、鹽

做法：1.豬蹄洗凈斬塊，鍋內燒水放入薑片，料酒，煮出血沫，撈起來。

2.重新裝一鍋水，放入豬蹄，薑片，蔥，鹽，拍一塊沙姜放下去一起煮半個小時左右，煮好後撈起。

3.煮好的豬蹄用涼開水沖洗一下放涼備用，煮豬蹄的湯留下兩碗備用。

4.沙姜拍扁切碎，洋蔥切小塊，炒鍋下油，炒香沙姜。

5.倒入一些剛才煮豬蹄的湯，放四匙醬油，鹽。倒入洋蔥，炒兩分鐘左右。

6.炒好的沙姜醬汁淋在豬蹄上，再灑上香菜即可。

仔姜爆鴨

主料：鴨子

輔料：醬油、郫縣豆瓣、花椒、蒜末、薑末、茴香、八角、桂皮、青椒、紅椒、雞精、味精

做法：1.把鴨肉砍小塊洗凈瀝干水分，放入開水鍋中煮出血沫瀝出。

2.鍋中倒入適量油放入鴨肉爆干水分，依次放入花椒、姜蒜末爆香。

3.放入郫縣豆瓣炒香至出紅油，放入八角、茴香、桂皮、香葉、炒香。

4.倒入入適量開水末過鴨肉煮30分鐘左右。

5.待水微干放入切細的仔薑片，煮5分鐘左右待仔姜變軟。

6.下入青紅椒，少量醬油、雞精、味精、炒2分鐘斷生即可。

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