男子喝完一碗自己熬制的梨汁 引發了多臟器衰竭

西瓜汁、梨汁、橙汁……如果能在這炎熱的夏日裡喝上一杯甜甜的果汁，那可真是一種享受，可誰會知道這種享受也可能會引發生命危險。

上周五，54歲的許先生就在喝完一碗自己熬制的梨汁後險些失去生命。

據杭州市中醫院重症醫學科主任王秋雁回憶，當天下午4點許先生從急診轉來ICU（重症監護中心），身體情況十分不樂觀，腎、肝等內臟幾乎全部衰竭，也出現了嚴重心梗。

面對如此危急的病人，王秋雁醫師說她也是第一次遇到。

醫生在給許先生做檢查

那麼，究竟是什麼原因引起許先生如此兇猛的病情？醫生起初詢問，許先生表示自己身體一直都很健康，也無酗酒或飲食不當。直到後來，他突然提起在兩天前他曾喝過一碗放了兩三天的梨汁。

醫生們這才得到線索，許先生可能是腸道感染細菌，之後細菌釋放毒素進入了血液，從而引發了多臟器衰竭。

許先生告訴記者，剛開始他以為是著涼了才導致腹痛，沒在意，就拖了兩天。

重症監護中心章昕醫師表示，這種細菌在兩天內以驚人的速度蔓延到了許先生的全身，如果再晚送來一會兒，生命一定不保了。

「在感染細菌後，一般人都會上吐下瀉，但更危險的是不吐不瀉，許先生就是這種情況。所以吃完東西如引起了腹痛，還是要高度重視，儘快就醫。」王秋雁醫師告訴記者，由於臨床無法檢測，所以目前無法確定許先生感染的是何種細菌。

日前，ICU的醫護人員已經對許先生進行了抗休克治療，再將全身血漿置換清除毒素，之後進行了血液過濾以及抗生素廣覆蓋。經過3天的搶救，許先生的內臟功能已漸漸好轉。

此刻還十分虛弱的許先生

許先生說，他自己一個人在杭州打工，是一家餐廳的傳菜員，愛人和女兒都在江蘇老家。很快，他女兒馬上就要生寶寶了，意味著他馬上就可以當上外公了。

「所以在搶救他時，內心很緊張，生怕他熬不過這一劫，就見不到即將降臨人世的可愛的外孫了。」王醫師表示。

病從口入，日常的每一次飲食都關乎我們的健康和生命。尤其是夏天，適宜細菌快速繁殖，任何食物都不宜久放，醫生提醒，特別是甜的食品，內含的葡萄糖特別適合培養細菌，一旦有適宜的溫度條件細菌就會快速繁殖，這樣的食物吃下去後極易引發嘔吐腹瀉等癥狀。

對於夏季處理食物，醫生給出了幾點建議：

一、勤洗手，保持自己的手衛生，雙手每天會觸碰很多地方，在進食前一定要先洗手。

二、生猛的食物一定要加工透徹，煮熟煮透後應儘早食用完。

三、盡量不要吃隔夜菜，就算是放冰箱保存也不要超過1天時間。

四、自己熬制的果汁一定要煮至少半小時以上，一般放置在常溫下至自然涼就要飲用完。

五、烹煮食物前要先清洗鍋具，保持餐具衛生。

六、出現腹部不適應及時就醫，如果沒有上吐下瀉的情況應更加重視！

喝過的飲料最好不要放太久，最近日本一檔節目的實驗也證實了這種說法。

工作人員在節目中對6種常喝的飲料做了一項實驗，將它們打開喝一口後放置24小時，然後去測它們的細菌含量，結果每一種飲料當中的細菌含量都特別驚人。

細菌繁殖為何這麼快？

細菌繁殖得如此之快其實非常正常。

實驗所處的環境是平均氣溫20℃，平均濕度79%，這正是絕大多數細菌的適宜繁殖環境。所以，在這樣的條件下，細菌繁殖如此迅速是正常的。

開蓋後的飲料還能喝嗎？

任何微生物想要產生致病作用都要達到一個量的限定。我們正常情況下飲用的「量」很少，就算喝掉存放24小時之後的飲料，其實問題也是不大的，而且很多人都這樣做過。

當然，儘管問題不大，也並不建議大家這樣做，如果大量攝入，不免會帶來危害。

如何降低飲品的細菌危害？

1、不建議大家喝飲料，尤其是甜飲料。

喝得越多，離齲齒、肥胖、糖尿病、痛風等慢性疾病就更近了一步。

2、如果要喝，最好少量飲用。

飲用時最好倒在杯子里喝，避免交叉污染，傳播細菌等微生物。

3、未喝完的飲料請密封冷藏保存，而且要儘快喝完（不超過12小時）。

最好是飲用小包裝飲料，現喝現開，避免剩餘。

還有哪些菜不能隔夜吃？

1、綠葉菜類

很多綠葉的蔬菜含有大量的硝酸鹽，在經過高溫炒制後大量的硝酸鹽會變成亞硝酸鹽，在放置時間比較久的情況下，蔬菜會被細菌感染導致亞硝酸鹽更多，再次加熱的情況下也不能使亞硝酸鹽變成硝酸鹽，這種亞硝酸鹽具有致癌的危害，所以青菜類的蔬菜一定不要隔夜吃。

2、海鮮類食物

魚和海鮮在隔夜後會產生蛋白質降解物，這樣不僅使得海鮮內的大量營養物質流失而且還會對胃部有一定的損傷，導致拉肚子等問題。海鮮不能隔夜還有一個問題是隔夜後海鮮的味道遠不如從前所以海鮮最好是當天一頓吃完。

3、肉蛋類及湯類食物

肉蛋類食物含有豐富的營養物質，也是非常容易滋生細菌，而且往往這些食物我們都是會多做一點放到冰箱裡，然後下次吃的時候加熱一下就好了，其實這樣也不會抵制細菌滋生的，尤其實半熟的雞蛋更容易有細菌，湯類食物可以用保鮮膜包起來儲存但是也不宜時間太久。

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隔夜菜的危害有哪些？

1、致癌

很多人都知道蔬菜裡含有較高的硝酸鹽，而在經過長時間放置時這些硝酸鹽就會轉化成亞硝酸鹽，這些亞硝酸鹽少量時不會在人體造成任何傷害，但是一旦達到某一數值就會造成人體細胞癌變引發癌症。

2、引起腸胃不適

在夏天這樣的高溫環境中，久置的蔬菜會滋生大量的細菌這些細菌會導致人體產生不良反應例如拉肚子，肚子疼之類的腸胃病，所以夏季也是一些腸胃病的高病發期，剩飯剩菜等最好是冰箱內低溫冷藏。

溫馨提醒：

夏季是一些腸胃疾病的高發期，在飲食方面一定要注意，不要隨便亂吃東西，一些水果蔬菜最好是放在冰箱裡保鮮，盡量吃新鮮的。一些剩飯剩菜一定不要隔夜吃。

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