茶飲小知識：倒茶有道，請收起你的「蘭花指」吧

對於泡茶，我們常常關注茶葉應該放多少？水的溫度多少合適？泡多長時間？的確，想要泡好一杯茶，需考慮到各種因素。但你有沒有想過，如何將泡好的茶倒出？怎麼個倒法才合適？事實上，倒茶也是一門學問！今天就來說說我們常用的兩個傾倒工具——蓋碗、茶壺。

▎蓋碗

蓋碗是我們常用的泡茶工具之一，多為瓷器。因它的質地細密，又不易吸附香味，所以大部分茶葉均可使用蓋碗沖泡。

說到蓋碗的使用，大家需謹記拿蓋碗時千萬不要翹蘭花指——這樣會容易使得肌肉疲憊，易失手而被燙傷。最好的方式是，舉起蓋碗時，無名指和小拇指內微捲曲。

合理的傾倒方法可以參考以下三點：

① 找到一個適合茶水倒出的縫隙，以擋住茶葉快速出湯為標準。

② 食指第一節關節扣住碗蓋的蓋紐，壓緊。

③ 食指與拇指中指呈水平線，從前方的中心點傾斜迅速倒出。

▎茶壺

好的茶壺，可能會陪伴你的一生。因此，挑選一把好壺，並悉心養護是非常關鍵的。當然，每一把壺的材質、密度皆有不同，常見的有紫砂壺、瓷壺、還有玻璃壺，建議大家最好先熟悉適用沖泡何種茶，再作選擇。

茶壺的使用方式，講究男女有別，我們得分開來說。

① 女性拿壺：

適用第一泡——使用中指和無名指捏住壺柄，食指輕倚在壺蓋上，大拇指捏住壺把。

因茶壺盛水後分量加重，會影響倒湯時手的手感，最好在使用前先加水試用，找到合適的角度。

需注意，第一泡之後如果食指還抵著壺蓋，容易被升溫後的壺燙到，這時建議食指、中指穿過壺柄，大拇指另一側扣住壺 把，另一隻手手指微按壺鈕作支撐。

② 男性拿壺：

相比女生的拿法，男生拿壺時更為粗獷和大氣，用大拇指抵住壺蓋，食指及中指穿過壺柄捏住。但是要注意，抵住壺蓋的大拇指最好放在壺蓋上，不要堵住氣孔。

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