「蒜你狠」跌成「蒜你慘」大蒜價格跌破10年來最低點

「大蒜每斤才1.58元，整個超市的蔬菜區域，只有冬瓜和綠豆芽的價格比這個低。 」7月25日，在合肥市經開區一家超市內，陳阿姨正忙著挑選大蒜。

經歷過2016年被形象地稱作 「蒜你狠」的價格高峰後，今年的大蒜價格卻「狠」不起來。據農業農村部提供的監測數據顯示，從上半年大蒜批發均價看，同比跌幅達55.5%，較近10年同期平均價格跌20%以上，個別產區大蒜價格一度跌破10年來最低點。

蒜價低迷，同比跌幅達55.5%

「大蒜每斤5塊錢，價格已經跌了1年多了，現在買很划算。 」7月25日，合肥市經開區芙蓉路農貿市場商販王老闆告訴記者，去年三四月份的時候，大蒜還賣十三四塊一斤，今年1月份已經只能賣出七八塊一斤的價格，現在更是跌到了四五塊一斤。

近日記者走訪合肥市各大農貿市場發現，目前菜市場大蒜零售價每公斤在6~10元左右。在經開區融創城小區附近的一家生鮮超市內，大蒜甚至標出了低至3.16元/公斤的促銷價。

從合肥周谷堆農產品批發市場的監測數據來看，2016年上半年的批發價一直在6元/公斤左右，進入7月之後，價格一路攀升，最高達到16元/公斤，一直到去年四五月份，開始出現下滑趨勢。今年1月份，品質稍差的大蒜4.4元/公斤，好一些的8元/公斤。 「今年5月份，新蒜上市，蒜價持續走低，目前大蒜批發價在3.2~7.2元/公斤之間。 」周谷堆農產品批發市場信息員王萍介紹，由於大蒜是日常調味品，銷量受價格影響不大，日成交量穩定在40噸左右。

7月17日，農業農村部召開的2018年上半年重點農產品市場信息發布會上介紹，自2009年下半年開始，大蒜市場價格出現三次不同程度的周期性波動，其中價格大幅下跌的年份主要是2011、2013和2017年。今年大蒜價格的下跌走勢，其實是從去年開始的。 2017年5月新蒜季開始，市場價格迅速下跌，隨後冷庫蒜銷售價格持續低位運行，2018年鮮蒜及早熟蒜上市後價格繼續下跌，6月份全國大蒜平均批發價為每公斤4.23元，環比跌9.2%，同比跌36.9%。從上半年批發均價看，同比跌幅達55.5%，較近10年同期平均價格跌20%以上，個別產區大蒜價格一度跌破十年來最低點。

跟風種植，供大於求價格低

今年臨泉縣長官鎮浩軒家庭農場的負責人楊光早早地就把大蒜收完，以1.4元/公斤的價格，把農場內的1000多畝大蒜全部賣了出去。

蒜價跌破成本價，楊光為何還賣得如此乾脆？ 「我估計，就是存下來賣干蒜，今年蒜價也高不上去，還不如早早賣出去。」楊光說，「你看現在蒜價相較剛上市時，價格又跌了一些，現在每斤大蒜只能賣上0.5元左右。 」

「10天前大蒜價格低到了0.35元/斤，這兩天稍微回升到了0.5元/斤左右，但還是虧得厲害。 」聊起今年大蒜的價格，臨泉縣的大蒜種植大戶潘虹才很是無奈。潘虹才算了一筆賬：一斤大蒜賣0.5元，每畝地產蒜2500斤，能賣1250元。成本呢？以一畝地計算，蒜種600多元，租地每畝每年1000元，還有化肥、人工成本，算下來每畝大蒜種植成本高達4000元。「去年這個時候，每斤大蒜能賣上2.2元，前年更高。 」潘虹才說。

潘虹才認為，大蒜價格持續走低，供大於求是主要原因。調查中記者了解到，2016年、2017年蒜價持續走高，造成蒜類產品庫存增加，出口量減少。同時，蒜價持續走高又吸引農戶擴大種植，導致市場嚴重供過於求，價格自然隨之出現下滑。

「大蒜價格低迷的原因主要是供大於求。 」王萍也表示，受2016年大蒜牛市的影響，2017年、2018年我國大蒜種植面積持續增長，增幅分別為20.8%和8.0%，大蒜種植面積創新高，特別是主產區周邊的一些小產區擴張較快。同時，今年春季主要大蒜產區整體氣溫偏高，光照正常，墒情適宜，單產保持較高水平；此外，2017年庫存蒜餘量較高，到今年新蒜上市後還有不少庫存餘量，市場供給寬裕。

加強監測，及時發布市場信息

面對價格大跌，大蒜種植戶怎樣規避風險？

業內人士建議，一方面在大蒜收購的時候，雖然價格低也要防止收貨、放存期間的蛀蟲害問題，品相好價格會相對高一些；另一方面，要關注市場變化，可以擇機分期出售，盡量分散風險；再者，在流通環節，蒜片加工、深加工企業若能多收一些，也可以提振市場。

記者調查發現，農產品價格走高，農民增加種植面積、放鬆種植標準、導致質量價格雙下跌；得不償失的農民再棄種該農產品，隨著種植面積的萎縮，價格再次走高，等待下一輪跟種、下跌潮。近年來，這樣的農產品價格漲跌輪迴在大蒜、蔥、生薑等各種常見農產品的生產中每隔幾年就出現一次。

如何破解此類跌漲怪圈，省經濟信息中心預測處副處長李紅梅表示，應加強對農產品的監測預測，及時向市場發布大蒜庫存、播種以及價格波動情況，以便蒜農根據市場變化及時調整種植。「大蒜一般是秋季種，在種植前把影響面積調查出來發布，種的過程中把種植面積、對比去年的增減情況等信息提前告訴生產者，這樣生產者能明白，雖然去年行情好，但去年已經種植過多，應該調整，不能跟風再種。把市場的引導環節盡量前置，來更好引導生產和供需的平衡。 」

在採訪中，作為家庭農場的負責人，楊光期盼能夠加強農超對接和電商合作，減少中間環節，賣個好價錢。他覺得，別看地頭價便宜，到了城裡的菜場、超市、電商平台，蒜價並不低，原因在於中間商層層加價。如果超市或者電商與大蒜種植基地聯手，既能讓蒜農多賣錢，又能讓市民少花錢。

（來源：安徽日報）

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