茶、花、食，在鳳凰嶺上相遇極簡主義的一日雅集

生命若減到極簡

一隻蝴蝶就能找到無限的花園

一棵樹里就有美麗的江山

一朵雲就是無垠的天空……

——林清玄 《人間有味是清歡》

繁雜多面的生活如同一個迷宮，人們自己會不知不覺間建築起來，也不知不覺的困於其中；而簡單留白的空間與生活，少了一些奢華，卻多了輕盈與輕鬆。

《道德經》的：「萬物之始，大道至簡，衍化至繁。」這也許是最早的極簡主義的注釋，從那個年代開始，我們明白原本很多道理本來是很簡單的，到後來卻被搞的複雜了。

極簡併不是讓我們的生活簡陋，而是去除無用的繁冗，給予我們更多的思考的空間，讓我們找到生活的本真。但當我們把極簡做為一種時尚的時候，我們是否真的做到了？

梭羅在《瓦爾登湖》中寫道：「生活中一切極簡主義多少都沾染了奢靡的氣息。關於簡與奢，有時候是一場悖論。可能，我只是入世太深，尚未足夠平靜而已。」

在8月的第一個周末，我們不妨離開城市，擇一日時間，去一處山上，趕一席雅集。通過與茶、花、食的交流，來領悟極簡主義生活帶來的的精神豐盈感……

茶 花 食 極簡工作坊

活 動 簡 介

三位不同領域的老師

將帶你進入不同的世界，

在極簡的禪意中讓身心變的輕靈……

茶與極簡主義

捨得茶院的于丹老師教你用如何身體品茶，放下茶道里的繁冗流程，用心感受茶樹在不同的環境生長帶給身體的能量。

花與極簡主義

陽明花道的鄧衛東老師，帶你進入花道的世界，忘掉花團錦簇，百花爭艷的繁雜景色，一支枯枝，一棵蔬菜亦或一叢野草，都可以為你建構一個張力十足的盆景，一花一世界，一葉一菩提。

食與極簡主義

禪廚的孫霖老師，帶你了解一些激活味蕾和體察食物之性的原理和方法，也可以學習一些利用天然食材調味的技術，喚醒你心中的那位Master Chef!

食物本身自有天然的美好，只是我們很多時候會迷失在很多跟食物無關的因素中，忘記像品茶一般細心去品味去發現食物的這種美好。

極簡主義在食物方面極簡主義的追求更多體現在尊重和呈現食物的天然本味上。不用調料做過多的過於複雜的味道上的裝飾也不做複雜的擺盤裝飾。

但這種極簡併非純粹的簡單省事，它需要建立在對於食材的深刻理解之上。需要能以深刻的心思和極強的敏銳度去洞察食材之性，並以最簡單的手法揚其長避其短，以此呈現食物的至味！

GIF

活 動 流 程

10：00 -10：30 三位老師開場白

10：30 -12：00 捨得茶院於老師分享茶與極簡的生活，帶大家品茶

12：00-13：30 有機素食自助午餐

13：30-14：30 參觀園區，採集花材和食材

14：30-16：00 陽明鄧老師分享花道中的極簡主義風格，帶領大家實操插花

16：00-17：30 禪廚孫老師分享烹飪中的極簡主義精神，帶領大家細品採摘的食材

17：30-19：30 野食自助餐會（單獨付費）

活 動 信 息

活動時間：8月5日 10：00—17：30

活動場地：鳳凰公社

地址：

北京市海淀區鳳凰嶺自然風景區鳳凰嶺路19-1號

雅集人數：20人

雅集價格：500元/人（含午餐，不含晚宴）

主講人介紹

于丹，國家高級茶藝師，師承捨得茶院創始人劉曉麗女士。自2003年學茶至今，已有十多年，在茶藝表演和古樹普洱茶的研修上，都有較深的認識。在茶藝表演方面，曾創編了綠茶茶藝表演、烏龍茶茶藝表演等，收到各方人士的好評及認可。在茶葉的品鑒活動方面，也曾協助師父參與和主持過100多場茶會，有著豐富的實戰經驗。在茶山遊學活動中，曾多次跟隨師父去往茶的原產地進行考察學習，對茶的生長環境及茶葉種植，茶的加工工藝有較深的認識和獨特的見解。

孫霖，純健康飲食推廣者。「禪廚」公眾平台的創立者。「禪廚」手做食物工坊創始人。他希望以文字、活動以及親手製作的食物讓更多的人（包括餐飲行業從業人士），尤其是為人父母的朋友關注食物的品質，為自己和孩子選擇純健康的食物，並希望以此支持到那些以可持續方式進行種植的農業生產者。

鄧衛東 ,陽明花道創始人，陽明花道中國傳統插花主講師。北京市技能大賽專家評委，專業裁判員；中華人民共和國人力資源和社會保障部插花技師二級認證；佩華花藝學校專業師範；韓國梨樹花藝術中央會專業師範三級；日本小源流、池坊流、遠州流、古流等師範研修；荷蘭布爾瑪東方花藝研修;韓國愛珂花藝學院研修。

鳳凰嶺上的鳳凰公社

相比北京城裡的火爐天氣，藍天白雲下的西山鳳凰嶺綠意盎然。這是一片無污染的凈土，北靠「神山」，面向朝陽，春夏秋冬景色優美，瓜果梨桃四季飄香；空氣清新，泥土芬芳，松柏搖曳，泉水清澈晶瑩；溪水淙淙，時隱時現，峰轉溪回；山巒起伏，怪石林立，嶺峻壁絕；廟宇眾多，尤以龍泉寺、石佛殿等為著名；森木繁茂蔥蘢，綠草如茵，古樹參天，有的堪稱京城之最。登山者可在一路的林中樹下躲過太陽的炙烤，感受林間清風徐徐和欣賞峻峭秀美的山嶺風姿。

峻峭鳳凰嶺

龍泉寺

鳳凰公社就隱匿在鳳凰嶺下一片靜謐的所在。鳳凰公社是一家生物動力（Biodynamic）農場，依託與鳳凰嶺富含鈣和鉀、偏鹼的土質，特有的「龍泉」「神泉」山泉水源，獨有的硅石山崖釋放負氧離子，有著得天獨厚的自然資源優勢。通過配置劑的陰陽理念啟動地力和天力，種植的所有作物充滿促進人類身心成長的能量，能更好的保持和恢復人的機體健康。

鳳凰公社裡別有洞天

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