與中醫食療類似，日本自古也有食療驅感冒的傳統，一直流傳至今。比如干香菇煎湯。

干香菇煎湯對於氣虛型尤其是胃腸型的感冒類的患者還是比較合適的

香菇古代也叫香蕈，被正式載入藥用的藥學典籍是我國宋代的藥學著作《日用本草》，其中對香菇的功效記載是能「益氣，不飢，治風破血。」元代食療學著作《飲食須知》記載香菇「善發冷氣，多和生薑食良。」到了清代，《本經逢原》中記載香菇益氣功效說的更明確：「大益胃氣」。《本草撮要》中記載香菇「功專破血治風」。

綜上所述，香菇對於氣虛型尤其是胃腸型的感冒類的患者還是比較合適的，這類的輕症患者不妨來一款干香菇搭配的食療方！

比如香菇生薑雞蛋湯。入夏高溫多雨、濕氣重，如果在這種天氣中頻繁進出空調房，忽冷忽熱的溫差使人容易患上胃腸型感冒。

與患普通感冒不同，胃腸型感冒患者的上呼吸道癥狀相對較輕，主要癥狀表現為食欲不振、腹瀉等胃腸癥狀。

這個食療方的主料及製作步驟如下：干香菇2個、雞蛋1個、蔥花少許、生薑片適量、蒜瓣質量以及香菜、鹽適量。先把泡好的干香菇洗凈，切成小丁；鍋內放少量油，將蔥姜蒜炒香，然後放入香菇炒香，添入2碗水，煮開；1個雞蛋打散倒入水中，待雞蛋浮起，調入適量鹽即可出鍋。

香菇為什麼能有助預防感冒？

現代研究發現，香菇之所以能預防感冒，與其自身特殊的營養成分是密不可分的。

美國農業部農業研究服務中心的農學家大衛·布魯爾通過研究發現：香菇中含有一種高分子量多聚糖(HMWP)，

能夠提高人體的免疫功能。

為什麼是干香菇而不是鮮香菇呢？

因為從中醫的角度來說，香菇是在偏陰涼的環境下生長的，經過太陽曬過之後有利於祛除它「善發冷氣」的弊端。

從西醫營養學的角度來說，有營養和更好食療功效的香菇一定是在陽光下經過暴晒的干香菇，這是因為香菇中含有麥角甾醇，這種物質和太陽光接觸即變成維生素D，可促進身體的正常生長和發育。一些研究發現，血液中維生素D含量相對較低的人更容易患呼吸道感染。

體內有寒邪停滯的患者以及腹脹胸悶者不宜多食香菇

需要注意的是，香菇中含有鉀元素較多，高血鉀患者和正在服用洋地黃的患者，都應忌食。此外，《本草求真》中提醒：「中虛服之有益，中寒與滯，食之不無滋害。」所以，體內有寒邪停滯的患者以及腹脹胸悶者不宜多食。

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