「食療葯膳」本菜肴味道鮮美，能益氣生津，並輔助治療糖尿病！

南瓜蒸排骨

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授

食材

南瓜500g、豬排骨500g。

做法

先將南瓜洗凈，削去外皮，切成小方塊，置於盤中；豬排骨洗凈、斬成小塊，用生粉、精鹽、生油拌腌20分鐘後，鋪放於南瓜塊上。用旺火蒸1小時，取出，即可食用。

功效

南瓜性味甘平，功能補中益氣，益心斂肺，解毒消腫。豬排骨性味甘平，功能生津止渴。本菜肴有較好的補中益氣、生津止渴的作用，既是佐餐美食，亦是輔助治療糖尿病的良劑。

南 瓜

中國南瓜

印度南瓜

西葫蘆

南瓜，為葫蘆科南瓜屬一年生蔓生草本植物南瓜Cucurbita moschata Duch.的成熟果實。又名番瓜、麥瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜、北瓜、賴瓜、飯瓜。栽培南瓜包括三個品種：中國南瓜、印度南瓜、西葫蘆。

瓜皮較硬，表面略有白霜的又面又甜。南瓜較耐儲存，一般常溫下可保鮮兩三個月，不宜放入冰箱低溫儲存。

南瓜性味甘，平。歸肺、脾、胃經。功能補中益氣，益心斂肺，解毒消腫。

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