冷凍肉解凍不要再拿冷水泡了，掌握這三種訣竅，口感和鮮肉一個樣
冷凍肉解凍不要再拿冷水泡了，掌握這三種訣竅，口感和鮮肉一個樣
想要做成一道美味的料理，不僅是要廚師的技術好，更重要的食材夠新鮮，不然就會造成一種「巧婦難為無米之炊」的場面，所以食材是很重要的一步。冷凍過後的肉一般不會像之前那麼好吃，今天小編就跟大家分享幾個訣竅，讓你的冷凍肉解凍之後跟鮮肉一樣美味。
冷凍肉
有時候會因為沒有時間經常去買菜，或者說買多了導致吃不完的時候，就會放在冰箱裡面儲存，特別是一些肉類，會放在冰箱裡面冷凍。大多數人一般都是直接用冷水沖洗或者泡著解凍，這樣做的話呢就會影響到肉的口感，導致營養的流失，從而不會像鮮肉那樣好吃。想要做出來跟鮮肉一個味道，你可以嘗試一下以下的幾個訣竅，讓你的冷凍肉變鮮哦！
冷凍肉解凍
1、買肉的時候，先判斷一下肉的質量，可以根據肉的顏色，氣味以及表面如何，只有本來選擇的是好肉，你吃起來才會有好的味道。如果已經想好要在什麼時候做肉，你可以將冷凍肉提前放到冷藏室中慢慢解凍，這樣做的話就不會損失太多肉的鮮味，雖然時間要久一些，但是還是非常有用的一個方法。家裡的肉最好冷凍的時候用保鮮膜包緊，這樣的話就不容易讓肉壞掉保持肉的鮮味，而且還能防止滋生細菌。
冷凍肉
2、如果覺得上一個方法時間很久，你可以試試這個。不過也是先要把冷凍肉先放在冷藏室中待一個多小時，讓冷凍肉先變軟一些，然後把肉放在鹽水中，這樣還可以防止滋生細菌。或者說是用叉子蘸醋插進肉中，重複多次，讓醋均勻進入肉中，這樣也可達到快速解凍的目的。在解凍的時候，不要用熱水解凍清洗，肉裡面含有一種叫做肌溶蛋白的物質，在15度以上的水中就會被溶解掉，這就會導致肉的營養都丟失了，吃起來是很不好吃的。
肉
3、還是很嫌時間長的話，你可以試試這個。將要冷凍的肉放在一個鋁盆上面，再用一個鋁盆蓋上，這樣兩個鋁盆會導熱很快，利用鋁盆的導熱功能，就能很快的解凍，而且還能夠保持肉的新鮮口感，很有效果。
外面很多的食品都不是很安全，一些經過加工的肉罐頭或者香腸之類的東西，最好不要經常吃。除了這三種解凍的過程，你還知道哪些能夠保證肉口感的訣竅嗎？歡迎在評論中跟大家分享！
