從冰箱拿出凍一年的臘肉還能吃嗎？說出來你都不敢相信

從冰箱拿出凍一年的臘肉還能吃嗎？說出來你都不敢相信

在我國很多地方，都有製作臘肉的習俗，每逢腌制臘肉的時節，幾乎每家每戶，都會準備足夠的食材，於是每家每戶也就有了足夠的儲備。那麼，腌制過後的那麼多臘肉的保存問題就成為了很多家庭比較棘手的問題，那麼在冰箱凍一年的臘肉還能吃嗎？

首先，臘肉的製作手法決定了臘肉的肉質，冰凍一年之後，口感肯定大打折扣。很多人喜歡吃臘肉，全憑臘肉的口味和肉質的口感，如果把臘肉放在冰箱里，一年的時間裡，臘肉肯定凍得像一塊石頭，解凍後勢必會滲入水分，嚴重使臘肉的肉質發生變化。人們在吃的時候，口感方面肯定會大打折扣。

其次，臘肉在冰箱一年，儲藏過程容易受到干擾，影響保存的效果。冰箱是我們日常生活的廚衛家電，每天打開的次數也會很多，試想一下，就這樣開關門的頻率，冷凍室里的東西肯定會受到影響。

臘肉在保存的過程中，要求是要有足夠的封閉性，這樣顯然不滿足封閉的條件，保存的效果也會受到影響。

最後，臘肉在冷藏過程中，脂肪會氧化，產生有害物質。由於冰箱在日常使用中頻率是非常高的，所以臘肉的脂肪位置容易發生氧化，這樣產生的氧化物，就是有害物質。食入後，會影響人的身體健康。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！