甜香饅頭鬆軟好滋味

饅頭這樣的麵食有不少人喜歡吃，以簡單的麵粉為主要原料，酵母、常溫水、糖為輔料就能製造成為一道簡單美味的面點，彈彈軟軟、噴香撲鼻。今天小法就要奉上法帥蒸汽烤箱版的「蒸饅頭」美食配方啦！一個接一個吃不停口。ByFASAL小廚娘

1、酵母加入水中攪拌均勻，靜置10分鐘

2、麵粉倒入料理碗中，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物

3、料理機開1檔攪拌麵粉揉成面絮狀。（手揉的話就用筷子攪拌成面絮狀）

4、倒入糖，再開2檔揉成光滑的麵糰，揉的過程中根據麵糰的乾濕來添加麵粉或水，當麵糰不粘手、盆上無粉時即可。

5、放入法帥蒸汽烤箱最後一層，【發酵】模式，40度/25分鐘左右，發酵好的麵糰體積為原來的2倍大小，內部充滿氣泡即可，手指粘麵粉戳進去無反彈，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成；

6、將發酵好的麵糰再次揉面，內部空氣擠出。揉變加麵粉，揉至光滑，再揉成條；

7、將揉好的麵條切塊成大小合適的劑子，靜置15分鐘，發酵成原來的1.5倍左右；

8、將揉好的麵條切塊成大小合適的劑子，靜置15分鐘，發酵成原來的1.5倍左右；

9、烤盤墊張油紙，切好的饅頭放入烤盤，【蒸汽】模式，110度/25分鐘蒸制；

10、蒸好之後，先不要打開門，在蒸汽烤箱內燜個5分鐘左右，不然會回縮。

11、饅頭拿出來新鮮趁熱吃最好了1、如果手揉就也要揉成麵糰光滑、不粘手、盆上和手上都沒有麵粉，揉的過程中根據麵糰的乾濕來添加麵粉或水分；2、發酵到原來的2倍大小即可時，用手粘麵粉戳下去，如果洞不回縮即可；3、排氣最好配合揉面擀使用，能夠更好的排氣，讓饅頭形狀和內部組織更好；4、一台法帥蒸汽烤箱就輕鬆搞定這款小方，在家動手，吃得健康又美味；----------

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