夏季吃蠶豆營養高，健脾利濕、補鉀效果好，但孩子吃完當心有血尿

蠶豆又叫羅漢豆、胡豆，原產於地中海、西亞一代，相傳是漢朝張騫出使西域時傳入了我國，到現在已有2000多年的歷史類。蠶豆的營養很高，含有8種人體必需的氨基酸，也是夏季減肥的好選擇。

蠶豆是一種低脂肪豆類，每100克蠶豆的脂肪含量只有1克，幾乎可以忽略不計。相比之下大家常吃的網紅減肥食品燕麥的脂肪含量為6.7克之高，而且蠶豆的膳食纖維含量高飽腹感強，真的是很不錯的減肥食品。

今天爆炸營養課堂的營養師，就來跟大家具體聊聊蠶豆：夏季吃蠶豆營養高，健脾利濕、補鉀效果好，但孩子吃完當心有血尿。

傳統中醫認為：蠶豆性平味甘，不溫不燥，老少皆宜，春末夏初吃些，不僅可以獲得豐富的營養，且能益氣健脾，利濕消腫，養肝明目，補腎強筋。

此外蠶豆也是夏季最好的補鉀菜之一，夏天天氣熱出汗多，大家經常會覺得渾身乏力、沒精神，沒食慾吃不下飯。這跟夏季隨著汗液，大量鉀元素流失有關，因此夏季尤其要注意補鉀。

像水果中香蕉是很好的補鉀選擇，每百克香蕉中含鉀量在270~500毫克之間，而每100克蠶豆含鉀量是391毫克，並不弱於香蕉。

在購買蠶豆時要注意，剝殼後如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃;如果已經變黑，就說明老了。這樣的蠶豆口感也會隨之下降，不如嫩蠶豆好吃。

最後爆炸營養課堂的營養師提醒大家：蠶豆雖好，可是有一類人一口也不能吃，尤其是小朋友很容易吃完發生溶血性貧血癥狀，癥狀表現為全身出現黃疸和血紅蛋白尿，尿色加深。

這並不是一種過敏反應，而屬於遺傳病，這些人血液里的紅細胞膜上，天生缺少一種的酶，體內的紅細胞膜就會僵硬和脆弱，容易破裂和溶血。新鮮蠶豆中所含有的一些氧化物質，極容易造成急性溶血性黃疸和溶血性貧血。

有這種病的孩子不僅吃了蠶豆後會生病，吃了蠶豆製品如豆漿、粉絲、醬油等也可致病。哺乳期的母親吃了蠶豆，哺乳時孩子也同樣會發病，大家務必注意。

各位朋友，你喜歡吃蠶豆嗎？你還知道蠶豆有哪些營養價值嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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