腫瘤患者的飲食宜忌

「現在，有好多患者要是不舒服了，家裡人就給弄海參吃，一天吃一個，覺得能補充營養。還有吃靈芝孢子粉的，但其實管用不管用我們也不知道。」7月20日，患友馬女士在「第四屆中日醫院神經內分泌腫瘤患友會」提出了疑問。中日醫院中西醫結合腫瘤內科首席專家、北京國醫大師李佩文教授的「腫瘤患者的飲食宜忌」正是為了解答癌症患者在飲食方面遇到的各種問題。

對腫瘤患者來說，李佩文認為要改變觀念，多吃蔬菜水果，遠離大魚大肉，蛋白質的攝入要靠多種食物。總原則是各類營養要均衡、適度，順應自身來調節。最好遵從醫生的建議，不要隨便聽信網路、電視的信息，更不要濫買各種保健品，尤其不要服用所謂有「抗癌」作用的藥物。

唐代名醫孫思邈《千金方》中寫道：「凡欲治療，先以食療，食療不愈，後乃用藥爾。」李佩文指出，化學藥物多為單一成分作用於單一靶點，久服易產生耐藥性並有副作用。植物葯、傳統葯受重視，食療葯膳必不可少。據他介紹，美國科學院飲食營養委員會專家預測，運用飲食抗癌，有可能使癌症發病率下降30%～60%。

隨著時代的發展，科技的進步，人們的飲食越來越精細，李佩文說：人在貪吃、少動、壓力等諸多不良生活方式中，過著所謂現代化的生活，實際現代文明病日漸增多，人的健康受到的威脅越來越大。

飲食的條件不在多而在平衡，李佩文建議，日常進餐要做到兩點：不暴食，吃到七八分飽就可以；不偏食，重在多種食物、異地補充，「北方人吃南方的東西，南方人吃北方的東西，這樣無形之中就把體內缺少的微量元素補充上了。」

此外，李佩文告訴大家，飲食勿過咸、勿過細、勿過油。高鹽不致癌，但能促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，京津、東北、山東等地達人均每日食鹽攝入量達10~15克，高血壓、中風、胃癌發病率均高。食物的精細程度與大腸癌、乳腺癌呈正相關，李佩文告訴病友們，富含纖維素的食品包括粗糧（麥片、黑麵包）、蔬菜水果（如芹菜、黃豆、蘑菇、木耳、胡蘿蔔汁、蘋果汁等）。他強調，榨汁後過濾出來的果肉殘渣不要倒掉，可食用。但過量攝入纖維素會影響諸多營養素的吸收，會使體力下降，每日以10克至30克為宜。至於勿過油，李佩文介紹說，一項對雌激素受體陽性的乳腺癌患者的調查顯示，治療失敗者多是高脂飲食者。

李佩文重點強調了世界衛生組織預防癌症的五條飲食習慣建議：限制動物脂肪攝入；增加粗纖維攝入；減少肉食攝入；增加新鮮水果和蔬菜攝入；避免肥胖。

趙丹陽 中國青年報·中青在線記者 劉昶榮 來源：中國青年報

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