這個菠蘿包里，竟然藏著一隻·雞！

可以從一個菠蘿包里

吃到一整隻雞！

您聽說過這樣的菜嗎！

今天華仔就帶您去墨西哥首都墨西哥城的一家中餐館——龍館，來見識一下這道港式創新菜——菠蘿麵包雞，吃過都說好。

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這道極具特色的菠蘿麵包雞是怎麼做出來的呢？

餐廳主廚吳永德介紹說

首先，用料得講究。

只選用三斤大小的墨西哥本地土雞。

去毛、去內臟，全部洗凈後進行特別的腌制

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製作非常費時間，光是腌制的部分就需要6個小時，所以顧客需要至少提前一天預約才能吃到這道美味。

腌制到充分入味後，將雞放入烤箱，220度高溫烤製作25分鐘。

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為了不影響口感，雞烤好後，並不能直接塞進麵包，而需要先放涼。等烤雞放涼後，再用錫紙小心翼翼地包裹起來。

為了保持雞的品相，做菜過程中，他沒有把雞爪和雞嘴剪掉，這樣以來，就很容易戳破錫紙，一旦漏氣，麵包雞的風味就會受到影響。

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接下來就是菠蘿包的製作了

用麵皮把整個錫紙內膽包裹嚴實，切去多餘的邊角，保持一個菠蘿包的形象。然後刷上蛋汁，接下來放進烤箱，在160度的溫度下烤制16分鐘，出爐之後就可以裝盤上桌了。

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上桌之後，把麵包切開，剪開錫紙，露出裡面的烤雞，因為烤雞被麵包包裹著，所以很好地保留了雞肉的水分，雞的味道鮮美。

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主廚吳永德說：

他做廚師這個行當已經有31年。2017年，他來到墨西哥，發現當地人很愛吃菠蘿包，而中國食客很愛吃烤雞，於是他就想到把這兩樣食材結合起來，多次嘗試之後，終於烹制出了這道美食。

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