肥美的鴨肉如何做？教你美味的燉鴨小食譜，不看會後悔

相信生活中有不少人都喜歡吃鴨肉的，鴨肉肥美，脂肪適中，能消腫益氣，健脾利尿，是個不錯的選擇，它非常適合用來燉湯，但是平日里真的會做鴨肉的人好像並不多啊，是時候展現你的技術了，今天跟著小編一起來學習燉鴨肉的小菜譜吧。

荷花燉肥鴨

準備食材：肥鴨 瘦豬肉 熟火腿 鮮荔枝 鮮荷花 蔥 姜 料酒 食鹽 味精

1.把鴨子從後背切來，去除內臟，去掉鴨嘴，然後清洗乾淨，放在沸騰的熱水中燙一分鐘撈出備用著。

2.把鮮荔枝去皮去核，切成兩辦，把蔥和姜洗乾淨分別切成蔥段和薑片，把熟火腿切成片，瘦豬肉清洗乾淨切成小塊，把鮮荷花的花瓣摘下來，放進熱水裡焯一下撈出。

3.在鍋里加入適量的水大火燒開，燒開以後加入鴨肉、瘦豬肉塊、火腿片、薑片、蔥段、料酒和食鹽，轉成中火燉兩個小時左右。

4.兩小時後，撇去鍋里的浮沫，把荔枝和荷花花瓣放進去，燉五分鐘，加入適量的味精即可出鍋。

老鴨八珍

準備食材：老鴨 薏仁 斷生鞭片 香菇 瘦豬肉 火腿 白果肉 去殼板栗 蓮子 佛手果 蔥 姜 香油 料酒 食鹽 味精 胡椒粉 澱粉 高湯

1.把香菇放水裡泡軟以後切成丁，火腿也切成丁，把百合放水裡泡透再撈出。

2.把薏仁上鍋蒸熟備用，把瘦豬肉清洗乾淨切成丁，然後拌上澱粉後放到沸騰的水裡焯一下。

3.把香菇丁、火腿丁、瘦豬肉丁、薏仁、白果肉、板栗肉、蓮子、百合、蔥段、薑片和料酒都加入到鍋里，炒成餡料，塞到老鴨的腹中。

4.在老鴨的身上扎幾個孔，然後保持腹部朝上放到鍋里，再加入高湯、斷生鞭片、佛手果，大火燒開。

5.燒開以後轉成小火慢燉，一隻燉到爛熟，然後加入胡椒粉、食鹽、味精和香油即可。

上面這兩道燉鴨肉的方法你都學會了嗎？可以試一試哦。

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