秘魯人狂愛吃荷蘭豬，烤荷蘭豬店比肯德基還多

豚鼠，又叫荷蘭豬，小巧蠢萌，很多國家都把它當寵物養。

而在秘魯，它卻是一道食物。

如果說之前的鮮榨青蛙汁讓你見識到他國野心，那麼這道豚鼠餐將徹底粉碎你的愛心。

秘魯美食就是這麼不講道理。

美國西海岸近年的豚鼠供應量逐漸攀升，許多南美餐館為滿足秘魯為首的南美裔食客的思鄉之情，紛紛恢復供應這道傳統名菜。

據康涅狄格州的一家餐飲公司表示，企業的豚鼠進口量從08年的600隻上漲到目前的2千多隻，翻了幾番。

越來越多的人開始關注吃寵物鼠的罪惡行徑，然而吃過的人都難以自持地愛上了它。

從寵物到食物：為什麼越來越多的人開始吃豚鼠

「豚鼠肉是真正意義上低脂高蛋白的肉類，富含17種人體所需的氨基酸和多種礦物質及維生素，甚至含有抗癌元素，是一種理想的營養臻品。」

「它口感鮮嫩味道鮮美，我希望更多人能夠認識和品嘗它。」

洛杉磯冒險食客俱樂部Gastronauts的創始人海倫斯普林特這樣向媒體介紹這款異國野味。

遊歷在清晨的秘魯菜市，提著籃筐販賣豚鼠的私家商販隨處可見。

對於這種好養活的食草小動物，所有家庭皆可出貨。寶貝式的寵養比飼養場的豚鼠來得優質金貴，也能賣得好價錢。

「這條街區的餐館都是我們供貨，你看看這個頭和毛色，絕不比散貨差。」

一家飼養商老闆Mayumi向買主兜售剛出欄的小傢伙。超過2磅重，長達10英寸的優質肥豚是店家引以為傲的招牌貨。

在秘魯，豚鼠餐廳就跟美國的炸雞店一樣普遍。

巨型豚鼠的攬客招牌猶如一項英勇就義的裝置藝術，呆萌的表情深知悲慘的命運也要慷慨的做出歡迎。

除了滿大街的餐廳，家家戶戶都習得烹制豚鼠的祖傳廚藝。個小好操作也讓它成為休閑聚會必備重頭戲。

跟烤制其他肉類一樣，先用當地醬料將其腌制，之後放在炭火中烤制。待其皮焦肉嫩之後便可享用這道酥脆美食。

操作簡單直接，比豬肉方便，比雞肉簡潔。一人一隻，管飽正好。

「它的味道介於兔肉和雞肉之間，肉質緊實富有彈性。」

「粗蛋白平均含量15.8%，脂肪含量僅7.52%的營養成分決定了它的勁道口感。」

Gastronauts俱樂部的強尼對這款食物愛不釋手，到南美第一件事就是尋找烤豚鼠果腹。

然而大多數人在親密接觸這條熟物之前還是需要勇氣，凝視這道咧嘴，怕是一天的飯都吃不下去。

而傳統的烤豚鼠則會在它的咧嘴上插上它愛生前吃的胡蘿蔔和蔬菜，生生不息的寓意中飽含著吉祥鴻運的好兆頭。

看這驚悚又搞笑的造型，你忍不住想給它插三炷香供著。

的確，豚鼠自古以來是南美安第斯山區的神物。

秘魯人吃豚鼠的歷史可以追溯到公元前5000年，從兩千年前出土的文物中就可看出秘魯人膜拜豚鼠的悠久文化。

儘管樣子不大看得出，經考古學家勘測這就是豚鼠。

西班牙殖民時期，豚鼠由南美帶往歐洲，成為了聚會大餐里的珍饈。易養殖高營養價值讓它成為上等食物。

18世紀秘魯畫家MarcosZapata聞名於世的模仿畫作《最後的晚餐》中，耶穌聖賢吃的不是別的，正是一條豚鼠。其歷史地位不彰自顯。

至於成為寵物，那則是豚鼠傳遍歐洲亞洲之後的事。在這之前，它哺育了一代又一代南美人，被奉為神物不是沒有道理。

伊麗莎白女王的愛寵豚鼠

時至今日，以秘魯為首的安第斯山區每年都會舉辦豚鼠節，這一傳統延續了200多年。

節日當天，大家把自家最壯碩的豚鼠精心裝扮，來到街區參加最為熱鬧的時裝大賽。

穿著傳統服飾的豚鼠萌萌噠看起來像個人精，但這無法阻止它們接下來被吃的命運。

無論自家豚鼠比賽獲得第幾名，活動的最後，人們都會開心地將今日的主角做為食物進行烹制。

人人臉上洋溢著幸福的神情，恐怕外地人很難理解這份複雜情緒。

對於秘魯人來說，豚鼠是安第斯人生生不息的動力，盡情享用它是對大自然和生命的尊敬。

對於熱衷冒險的美國食客來說，吃萌寵要比各種昆蟲更需要勇氣，咬下那塊咧嘴就意味告別了童真的自己。

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