「腸粉」的口味不同，其實產地也不同，你知道嗎？

其實「腸粉」在一開始的時候，並不是叫這個名字的，而是叫「龍龕糍」。因為在乾隆年間的時候，皇帝當江南去遊歷，因為旁邊有個「吃貨」紀曉嵐的存在。所以就專門到羅定州這個地方吃龍龕糍。但是當他品嘗到這種美味的時候，覺得這麼名字和菜肴有點不符合。說這道菜肴有點像豬腸的形狀，就給它重新取了個腸粉的名字。

就算乾隆最後回到京城的時候，對這腸粉依舊是念念不忘的。所以腸粉也因為在廣東這個地方流傳開來。而到了現在，在全國各地，我們都能夠品嘗到這道美食。當然每個地方的腸粉它們的味道肯定也是有差距的。所以根據這些口味，也被人分成了廣州西關腸粉、潮州腸粉和梅州腸粉等。

製作腸粉的話，我們需要準備米漿、豬肉或者是牛肉、蝦仁、雞蛋、青菜和菜粒等。將豬肉給剁碎了之後，我們需要在裡面拌入鹽、雞粉、糖和生蔥，如果自己喜歡的話還可以把五香粉加進去。等著把豬肉跟綠豆芽均勻的鋪在粉皮上面之後，我們就小心地把它給捲起來，這時候一定要卷的均勻才可以。

把腸粉放到鍋裡面去蒸十幾分鐘左右，差不多就可以起鍋了。但是我們最後在上面還要淋上醬汁，這樣它的味道才會更加的可口。而這蒸腸粉的布，我們最好是用白棉布。並且在蒸粉的時候，我們還可以加點肉餡或者是蝦仁進去。而這醬汁呢，用紅燒排骨的汁或者燉牛腩的汁都是可以的，並且味道也會變得更加美味。

食材的不同也會讓它出來的腸粉不同，相信這一點大家都是知道的。而這吃法呢，也是不一樣的。比如齋腸粉，我們可以把它切成長段，然後放在盤子里之後淋豉油吃。也可以再從上面撒點熟芝麻或者是蔥花。而對於蝦米腸粉呢，我們一般都是煎過之後再吃的。並且搭配的味碟，可以是辣醬味道的。

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