冷飲傷腸胃，這款調理腸胃的湯必須來一碗

三伏天里，天氣炎熱，大家想盡了方法避暑：衣服盡量透氣單薄；風扇空調頻繁使用；游泳池裡人滿為患；進食過多生冷食物。

廣東省中醫院臨床營養科營養師何盈犀說，有的人脾胃虛寒，吃了過多寒涼食品後，容易加重體內的寒氣，腸胃不適，有的還會出現返酸、噯氣、嘔吐清涎等癥狀。

還有的人胃口明顯減弱，對於葷類食物避而遠之，吃的東西消化不了，經過這麼一折騰，不想瘦的人卻明顯瘦了下去。

以下介紹兩款溫中健脾、行氣化濕的葯膳給腸胃不好的人群，以幫助消化。

陳皮

養生方推薦

春砂仁陳皮鯽魚湯

材料：鯽魚1條、豬瘦肉100克、春砂仁5克、陳皮1/4個、生薑3片（2-3人用量）。

製作方法：將春砂仁打碎，陳皮浸泡至軟，颳去瓤，鯽魚宰洗凈，置鐵鑊中下油煎致微黃，濺入少許清水，豬瘦肉洗凈，切塊，一起與生薑放進瓦煲內，加入適量清水，武火滾沸後，改文火滾至1小時，加入春砂仁稍滾片刻，調入適量食鹽便可食用。

專家點評：此款葯膳具有化滯養胃、化濕醒脾、舒緩壓力的功效。其中春砂仁有溫脾健胃、行氣溫中的功效；陳皮加強健脾行氣理氣之功。適用於飲食寒涼或者本身脾胃虛寒的人群，此款葯膳偏溫性，陰虛火旺者慎用。

選材要點：砂仁是熱帶和亞熱帶姜科植物的果實或種子，是中醫常用的一味芳香性藥材。

藥用砂仁有三類，其中以產於廣東省的春砂仁入葯療效最佳。在購買砂仁時，注意與草豆蔻、益智仁、白豆蔻等相似的藥材區分開來。

山楂 圖/視覺中國

谷麥芽山楂燉瘦肉

材料：谷芽10g、麥芽10g、山楂5g、瘦肉100g、姜2片（一人份）。

製作方法：先把谷麥芽和山楂沖水洗凈，瘦肉洗凈切塊，飛水；將食材和瘦肉放入燉盅隔水燉2小時，下鹽調味即可食用。

專家點評：谷麥芽合用具有行氣消食、健脾開胃的功效。山楂具有消食健胃、行氣消滯、活血止痛的功效，對於肉類食滯的效果比較好，如果採用焦山楂，則消食導滯作用較強，由於山楂可以活血化瘀，因此孕婦不建議飲用，老人和兒童可適量飲用。

谷麥芽消米麵食積，山楂消肉食積，合用可脾胃健運、疏瀉正常，胃口自然而開。

選材要點：山楂分為南山楂（為植物野山楂的果實，主產於浙江、江蘇、雲南、貴州等地）、北山楂（為植物山楂的果實，主產於河南、河北、山東、遼寧、吉林等地）、東山楂（為山東所產的北山楂）、石板楂片（產於河北省安國地區的北山楂片，品質亦佳）。

山楂均以果大、內厚、核少、皮紅者為佳。

文/圖 羊城晚報記者 張華（除署名外）

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（責編：余燕紅）

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