阿里巴巴能拯救星巴克嗎？

圖片來源：星巴克與阿里巴巴合作現場。

從7月底傳出餓了么要配送星巴克的咖啡開始，星巴克在中國市場的焦慮感和新零售策略就引發了市場討論。

星巴克2018年度第三季度財報顯示：中國/亞太區毛利潤同比下滑接近8%，中國區門店營業額同比下降2%，一直蒸蒸日上的中國市場九年來首次出現下降。

星巴克正在作出新的努力，這次它選擇了另一位合作夥伴。8月2日，阿里巴巴和星巴克舉辦了一場隆重的發布會，宣告雙方建立獨家排他合作，合同為期三年。星巴克正式開始使用阿里巴巴的新零售打包方案，規範中國市場的外賣業務。雙方暫時沒有資本層面的合作。

巧合的是，就在前一天的8月1日，互聯網品牌瑞幸咖啡剛剛宣布：外賣咖啡將實現15分鐘送達。

阿里和星巴克的合作強調「規範」，是因為無論你打開餓了么還是美團，都可以發現大量的「跑腿」「代買」咖啡業務，這些非官方授權的服務，往往意味著額外的快遞服務費用和不確定的等待時長。

星巴克告別騰訊，和阿里走到一起，其實早有預兆。去年同期，時任星巴克總裁的霍華德·舒爾茨來到盒馬鮮生，參觀盒馬門店和供應鏈體系。隨後，星巴克和微信的排他協議到期，星巴克門店順利接入支付寶支付。2017年12月，舒爾茨和馬雲共同亮相星巴克上海烘焙坊，正式慶祝中國最大的甄選店開業。這被外界解讀為星巴克與阿里巴巴合作的開端。

按照雙方今天公布的合作計劃，星巴克與阿里巴巴的合作將覆蓋全平台，星巴克接入阿里的入口包括天貓淘寶、餓了么配送、口碑和盒馬鮮生。

消費者可以通過以上任意一個平台和星巴克自有應用等任一入口，訪問全新的星巴克線上新零售智慧門店，享受包括積分、社交禮品、電子商務、移動訂購和交付在內的體驗。未來，這些入口還將與星巴克星享俱樂部會員系統連接，為每位會員個性化專屬定製，最終實現「千人千店」的效果。

所有的服務都將於今年9月份開始試點。9月中旬，星巴克將在北京和上海的300家門店通過餓了么試點外送服務，並計劃於年底前延伸到全國30多個主要城市2000多家門店。如果這次合作效果好，阿里巴巴可以把星巴克作為「新零售」合作的樣本輸出。

星巴克作為一家跨國公司，對合作的細節要求非常苛刻。據阿里巴巴集團副總裁CEO助理徐宏介紹，雙方在磨合的過程中，從從專門設計的外送杯蓋和密封包裝，到特製的冷暖保溫配送箱和專屬配送團隊，都要規劃清楚，因為星巴克特別注重到店體驗，對外賣配送的時間精確到分鐘。比如，初期測試的要求是8分鐘製作、22分鐘送達。

最有想像力的部分是與盒馬鮮生的合作。據徐宏透露，盒馬鮮生將針對星巴克進行後廚的改造，專門開闢一片盒馬星巴克廚房，把星巴克的需求考慮進去。一方面可以作為周圍三公里配送的補給；另一方面可以給盒馬店內體驗消費。雙方將該計劃稱為「星盒計劃」。未來，盒馬的星巴克廚房甚至會影響到星巴克的選址計劃。

星巴克中國首席執行官王靜瑛表示，此次合作將全面打通從第一空間到第四空間（即：生活空間——工作學習空間——線下零售門店——線上零售平台）的所有限制，為中國的顧客開啟隨時隨地隨心的新零售生活體驗。中國將成為星巴克全球第一個實現體驗全空間貫通的市場。

不過，王靜瑛或許對市場過於樂觀了。星巴克給人們的印象已經穩定在「消費體驗」上，如何保持線上和線下同樣高質量的服務，是星巴克必須要面對的問題。

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