葷素皆有的3道家常菜，您喜歡菜譜里的哪一道呢？快來學學吧

酸豆角炒雞雜

食材

雞心，雞胗，食用鹽，味精，雞精，白糖，老乾媽辣椒醬，料酒，青杭椒，大蔥，大蒜，濕澱粉，蒜薹，酸豆角，花椒。

做法

1、首先將雞心，雞胗切片，用鹽，味精，料酒，老抽腌制10分鐘。

2、準備把蔥切段、姜、蒜切片，蒜薹切段，酸豆角切段。

3、鍋入油，下花椒、蔥姜蒜、杭椒、蒜薹、老乾媽煸出香味放酸豆角爆香。

4、最後下雞心、雞胗大火炒熟加入老抽調色，快速炒勻勾芡淋明油出鍋裝盤。

辣椒炒肉

食材：五花肉250克、尖椒200克、青蒜一根、生抽、鹽、雞精

做法：

1.將五花肉洗凈切成片，用生抽腌制一會兒

2.尖椒去籽去蒂切成絲，青蒜切成段

3.起油鍋，放入五花肉煸香並出出油，變透明後盛出

4.鍋中留底油，將辣椒，青蒜入鍋煸炒

5.辣椒變軟後，下肉一起炒勻

6.再加入鹽、雞精調味，即可出鍋裝盤

紅燒豬手

用料

豬蹄；干紅辣椒；顆粒花椒；鹽；料酒；生抽；老抽；糖

做法

豬蹄處理好洗乾淨。可以事先煮一下

鍋內熱油。燒熱一點後放糖炒糖色

糖變色後放豬蹄。翻炒

倒一點生抽。翻炒

倒一點老抽。上色

放干紅辣椒和顆粒花椒。翻炒

倒水進去，放鹽，大火煮開換小火燉

看到湯汁收的差不多就可以出鍋了

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