全家人都愛的家常菜，美味可口，下酒下飯都好吃，我最喜歡第二道

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香菇烏雞湯

食材用料：烏雞 香菇 枸杞 紅棗 姜

1.雞肉放在熱水裡面過一下，然後瀝水備用；

2.準備紅棗，香菇，枸杞；

3.把雞肉，香菇，紅棗，枸杞，姜放進鍋里大火煮；

4.大火煮滾10分鐘後轉小火煲一個小時，

5.放鹽就可以出鍋，開吃。

糖醋排骨

食材用料

排骨、蔥、姜、熟芝麻、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、番茄醬、白醋、白糖、澱粉

做法

1.蔥姜洗凈，切片。

2.排骨剁成長約5厘米的段，沖凈血水。

3.鍋內加水燒開，放入排骨，撇去浮沫，焯凈血水，撈出控水備用。

4.待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。

5.鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。

6.取凈鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加1000克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁。

7.待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。

8.加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。

秘制牛肉乾

用料

牛肉、蔥姜、花椒、大料、辣椒、孜然、糖、紅酒、醬油、鹽

步驟

1．選好牛肉洗凈後，切成比麻將塊大一些的塊。

2．準備一鍋清水煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。

3．等水開後，撇去血沫子，一定要撇的乾淨些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。

4．將牛肉放入準備好電飯鍋，開始投料。

5．準備好紅酒4大杯，醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。加入紅酒，醬油。

6．把電飯鍋內膽放入電飯鍋，蓋上電飯鍋，煮到自己跳到保溫加入蔥。

7．蓋上蓋，繼續悶煮一會兒，嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味。

8．可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。

9．等鍋里的水分幹掉，美味零食就做好啦。

清炒淮山片

用料：鐵棍淮山400g、雲耳20g、紅椒1/2個、青椒1/2個、洋蔥1/4個、植物油30ml、生抽20ml、鹽5g、高湯適量、香油5ml

製作：

1.食材備料，淮山刨皮，雲耳泡發。

2.青紅椒及洋蔥切粗絲，淮山切橢圓片並泡在清水中。

3.清水放少許鹽，二滴油燒開焯燙山藥片二三分鐘備用。

4.熱鍋燒七成熱油下洋蔥爆香，再下木耳青紅椒稍加鹽炒至八成熟出鍋備用。

5.炒鍋放少許油鹽將焯好的山藥片快炒幾下烹入高湯加炒好的輔料燒乾收汁即可。

6.淋明油起鍋裝盤，撒胡椒粉點香油即可出菜。

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