玉米地里的一株野草，俗稱「鵝兒腸」，20年前專門用來餵豬

在農村地區，野外生長了很多的雜草。這些雜草在過去對農民幾乎沒有價值，只有害處，尤其是莊稼地中的雜草，這些雜草如果生長的過於旺盛，很容易使農民的莊稼減產。在20年前的時候，農民種植莊稼都是靠人力，鋤草也是一樣。很多老農民每年都要花很多時間用於清除害草，這些年雖然有所好轉，但害草還是會對農作物的產量造成嚴重影響。

在我們當地，以前有一種害草讓農民非常頭疼，它在莊稼地中非常常見，而且繁殖速度很快，往往都是成片出現，根本無法根除。每次只要下一場大雨，它又會很快的生長出來。農民稱這種野草為「鵝兒腸」，鵝兒腸一般在玉米地中最多，它儘管是一種害草，但卻和其他雜草有所區別，對農民也有一定的價值。

在過去的時候，農民將鵝兒腸當作豬飼料使用，特別是每年春天的時候，鵝兒腸的長勢非常兇猛。就算農民剛剛將它拔光，隔10天左右又會生長出來，簡直是農村取之不盡的豬飼料。鵝兒腸不僅可以當作豬飼料，也可以當作一種野菜。根據《本草綱目》記載，此草莖蔓甚繁，中有一縷，故名。俗呼鵝兒腸菜，象形也！

鵝兒腸菜雖然在農村很多，但它的營養價值卻非常高，根據了解，鵝兒腸富含維生素、蛋白質、脂肪、纖維素以及一些礦物質元素，可以長期當作一種蔬菜食用。儘管大多數人都將它當作一種豬飼料，但鵝兒腸做成菜其實也非常好吃，口感細嫩，而且充滿清香。

最近一些年，在我國南方地區，鵝兒腸菜逐漸成了一道風味野菜。從每年的3月開始，就有不少城裡人會到農村採摘鵝兒腸菜食用。鵝兒腸和菠菜非常類似，它可以用來涼拌、做湯或者清炒，味道都還不錯。不過要注意的是，幼嫩的鵝兒腸才具有食用價值，如果鵝兒腸菜比較老，那就很難入口了。各位農村朋友，你們當地有這種野草嗎？你們稱它為什麼呢？

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