只聽過「沒吃過」的5種野菜，營養秒殺水果，隨便一種能「治病」

聽過「沒吃過」的5種野菜，營養秒殺水果，隨便一種能「治病」

紫背天葵、馬齒莧、蕨菜、莧菜、蒲公英、薺菜這些野生蔬菜你聽過幾種，又吃過幾種？這些便宜又不起眼的蔬菜，可能你在馬路邊就見過，但在大城市裡想買都買不到，更別說吃。

現在的人們越來越注重養生了，吃些新鮮的蔬菜瓜果是大都市人所追求的。初春時節，萬物復甦，遍地的野菜也成了人們餐桌上的美味佳肴，可是你知道嗎？我們自己也可以種植野菜，吃著自己種植的野菜不但衛生營養，而且還會有大大的滿足感。

1、薺菜

提到薺菜想必愛吃野菜的朋友們都不會陌生，它的吃法多樣，並且味道也不錯。若種植薺菜需要掌握它的生長環境，因其喜歡潮濕陰冷的環境，所以保持濕度很重要。而且薺菜的種子也是有講究的，經過休眠期的種子更容易出苗，在每年開春時即是可以播種薺菜的季節，因為薺菜喜濕潤，勤澆水可以促進它的生長，這樣下來，一個月左右我們就能吃到自己種的薺菜咯。

2、蒲公英

大多數人對蒲公英的印象可能還停留在一吹就飛走不見的小花球上，可是蒲公英的形象遠不止此，它還是一類降火的苦菜，且吃法多樣。自己若想種植蒲公英可以在春秋兩季挖些蒲公英的根，種植在果樹下，不但節省空間而且還可以共享養分，因為蒲公英耐寒耐陰的特點，這個方法對它尤為實用。

除冬季外，其他三季都可以播種蒲公英，當地表溫度達到蒲公英喜冷℃時，是蒲公英出芽最快的時候，並且不同的時期它需要的土壤濕度是不同的，在生長營養期時需要保持土壤的濕潤，而在生殖生長期是，則需要保持土壤的乾燥，這樣長出的蒲公英才能葉子翠綠且飽滿。

3、莧菜

莧菜的種類很多，其中以浙江一點紅，上海尖葉紅米莧的營養價值最高，這種野菜在夏秋兩季長勢最好，因為耐熱喜溫的特點，對溫度的要求略微嚴格，以23-27℃為最好，不在這個溫度範圍內的莧菜即使生長出來，營養價值也不會太高。

莧菜的種子很小，所以在播種過程中應仔細整地，並且保證土與種子能夠均勻混合，然後澆透水，莧菜出苗的時間一般在3-5天左右，在一個多月左右的時候就可以採收了，在華北地區種植莧菜的時間段很長，可以從4月下旬到8月上旬。

4、馬齒莧

馬齒莧是一種生命力極頑強的野菜，深受很多種地人的喜愛，或許很多朋友單聽名字覺得陌生，但是當你在夏秋季的苞米地里看到長得特別茂盛的野菜時，那麼毫無疑問，那就是我們今天提到的馬齒莧了。正是它耐高溫的特點，所以天氣越炎熱，越利於它的生長，這種含有豐富營養的蔬菜，即使乾旱個幾天，只要一遇到水，就又會煥發生機。

馬齒莧的種植特別簡單，如果你覺得播種種植太過麻煩，那麼就可以在馬齒莧上選取幾枝分莖進行扦插，只要保溫保濕，注意遮擋陽光，僅需三兩天就可以成活。

5、紫背天葵

紫背天葵對光照的要求不是很苛刻，但是它對溫度確是很在意，不耐寒的特點使得它不適合在遇霜的氣候中生存，嚴重的甚至會使植被死亡，溫度在20-25℃最佳。

紫背天葵同馬齒莧，在繁殖上也是可以兩種方式。且很簡單。但須注意的是，不管選擇哪一種，都需要注意溫度的控制，應在10℃以上進行。

紫背天葵我們一般都食用它的嫩尖，因為它勁節不定根的特點，也決定了這類野菜可以上時間的讓我們進行採收。

野菜不但很好種植，其營養價值也是一般蔬菜不能相比的，並且烹飪自己種植的野菜，引朋聚友的吃上一頓，想想就很有成就感。

紫背天葵、馬齒莧、蕨菜、莧菜、蒲公英、薺菜這些都是名聲在外的野菜，營養一點也不輸給蔬菜，甚至比有些水果的營養還豐富，夏天身體容易各種不適，弄點野菜來包餃子吃再好不過。

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