都知道雞蛋有營養，適合寶寶吃，可關於雞蛋的這些事你未必知道

文|文兒

很多家長在給自家寶寶添加輔食的過程中，都會不約而同地添上蛋黃，等到孩子慢慢長大，也會在孩子一天的飯食里加上不同式樣的雞蛋，煮雞蛋、炒雞蛋、蒸蛋羹、雞蛋餅等等。雞蛋作為我們的日常食物，本身營養含量就很高，不僅含有豐富的優質蛋白質、脂肪、還有氨基酸、鈣、鐵等物質，再加上價格公道，可以說是物美價廉的國民食物了。

我家有了寶寶以後，為了防止寶寶營養缺乏，基本上一天要給寶寶吃一個雞蛋。相信很多有孩子的家庭都是這樣。但是雞蛋這種如此普及的食物，有很多它的事你不一定知道。為了寶寶的健康，還是看一看吧。

存放雞蛋的注意事項

雞蛋的蛋殼上有很多小孔，如果剛買回來，不要因為嫌臟就用水沖洗，很容易讓水進入蛋殼內部，反而滋生細菌，不利於雞蛋的保存。如果買回來很多雞蛋要放冰箱保存，又嫌外殼太臟，可用干布擦拭後放入冰箱。放冰箱時使用蛋格存放最好，豎放的方式最佳，而且雞蛋的大頭要朝上，這樣可以利用雞蛋頂端的氣室延長雞蛋保鮮期。

給寶寶吃雞蛋的注意事項

有的人喜歡喝生雞蛋，說是清熱去火，我小時候奶奶就讓我喝過。生雞蛋因為可能有細菌污染，建議最好不要喝。若是給寶寶吃雞蛋，相信沒有人會給寶寶喝生雞蛋，但有的家長因為愛吃溏心蛋，所以連帶著也讓孩子吃，就造成了孩子腹痛、拉肚子的癥狀。任何時候，給孩子吃的雞蛋請務必煮熟，煎熟，尤其是做荷包蛋和煎蛋時。

煮雞蛋要多長時間才能既將雞蛋煮熟，又不至於煮得太老呢？我曾因為掌握不好時間，為難了好一陣子。其實，煮雞蛋時將雞蛋冷水下鍋（這樣蛋殼不容易爆裂），等水開後計時，煮7分鐘，不嫩不老剛剛好。趁熱撈出來用冷水沖一衝，有利於剝殼。

土雞蛋和洋雞蛋哪個好？

有了孩子以後我媽會專門買一些土雞蛋回來給寶寶吃，說是土雞蛋營養高。其實目前已經證實，土雞蛋和超市賣的洋雞蛋在營養上差別不大，只是口感更好罷了。另外我們喜歡土雞蛋，可能還有覺得它更安全可靠的因素。但是請注意，如果是一天一天攢出來的土雞蛋，一定要注意存放時間，過長則有可能導致變質。

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