紅茶中，古樹滇紅和古樹曬紅有什麼不同？

滇紅，是傳統功夫紅茶的滇紅，採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶。在國際市場上享有崇高聲譽，是中國出口紅茶中售價高創匯多的佼佼者。你聽過曬紅、古樹曬紅、野生曬紅嗎？

古樹滇紅茶：其干茶條索緊結，色澤烏黑油潤，芽葉壯碩飽滿，茸毛較少。沖泡後，散發出自然果香或蜜香；茶湯橙紅透亮，品質上乘者茶湯紅艷剔透，滋味鮮醇甘爽；葉底勻凈鮮活，芽頭肥嫩完整。古樹滇紅茶的最大特徵就是內含物質豐富，耐泡度較高，連續沖泡十餘泡依舊有很沉穩的香氣，茶湯依舊醇甜。

古樹曬紅：古樹曬紅採用晒乾的乾燥過程，大多數紅茶都是採用高溫烘焙來進行乾燥的，高溫烘焙在於以高溫來破壞酶的活性，制止多酚物質的轉化，極大程度的激發茶葉中良好的香氣成分，蒸發水分，緊縮條索，這就造就紅茶茶湯紅亮，高而濃的香氣和口感的甜厚。

是在乾燥工序上採用自然日光乾燥，有別於高溫烘焙的是，日光乾燥保留了茶葉里的部分活性物質，憑藉大葉種古樹的內涵優勢，它還具有持續性的成長能力，而且相較於烘焙型紅茶隨時間遞減的品飲口感，古樹曬紅還可以長期保存，和普洱茶一樣具有越陳越香的特點。

三者的相同點和不同點

相同：古樹滇紅、古樹曬紅，都是取雲南境內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，在滇紅茶的範疇內。

不同：

（1）古樹滇紅：以茶樹年齡在百年以上的鮮葉為原料，經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、烘乾這些制茶工藝，而製成的滇紅茶。古樹滇紅可稱為工夫紅茶，屬於傳統滇紅的範疇。

（2）古樹曬紅：以茶樹年齡在百年以上的鮮葉為原料，經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、陽光晾曬，制茶工藝製成古樹曬紅。古樹曬紅在毛茶乾燥的環節，採用陽光晾曬，較大的保留了茶葉中活性酶，能夠讓其在後期進行自然轉化。所以古樹曬紅的存期也就較傳統滇紅要長。

從存放後口感變化上講：日晒紅茶是隔年香，具有類似普洱茶越陳越香的特點。剛加工完成的日晒紅茶有青澀味，口感不是最佳，經陳化後，香氣口感會有明顯的提升。存放幾年後，還會產生陳香，別具特色。滇紅則是剛生產出來時香氣最盛，香氣會隨著存放時間的延長而減弱。

古樹曬紅的存儲轉化

當年的古樹曬紅品飲時略帶有青澀味，香氣多為花香，留杯不張揚，茶湯橙黃，湯感甜滑。放置一年以後，青澀味退去，花香更顯，湯色變深。存放三年後，湯感醇厚，香入湯中，湯色橙紅。存放五年以上後，湯中帶甜，香氣濃郁，陳味顯，口感醇滑。湯色顯淡酒紅色。總體轉化其在10年之間為品飲佳期。

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