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茶化石與普通熟茶的區別

說起茶化石,最近在普洱茶界可謂名聲大噪,「未曾品過茶化石,怎敢輕言懂普洱」,已成為當下普洱茶界最熱門的話題。那麼茶友們口中的「茶化石」究竟為何物?

茶化石

普通熟茶

「茶化石」是一種品質上乘的普洱古樹熟茶,是傳統工藝和現代工藝的完美結合。因其原料選用西雙版納勐海古樹茶區百年以上樹齡春茶芽葉,工藝流程複雜,成品數量稀少,外形又酷似經歷千萬年風霜雨雪的小化石,故名「茶化石」。根據其外形大小分為:「茶化石」,「碎銀子」,「金不換」等。

其是普洱茶在渥堆發酵的過程中,通過人工翻動,茶葉會分泌出大量的果膠,因為果膠,這些茶葉粘在一起形成了一團一團的疙瘩。能結成疙瘩的茶葉都必須飽含豐富的膠質和糖分,而茶葉中嫩度最高的部分就是果膠最豐富的,這些疙瘩茶再經過精細加工,就成了「茶化石」。

那麼普洱「茶化石」與普通的普洱熟茶有什麼區別呢?

「茶化石」雖屬於熟茶,但其發酵比普通熟普更為充分透徹,將這些結塊的普洱茶單獨拿出來存放,隨著存放時間的推移,就形成了獨具一格、質地更加密實臻滿的小茶沱,這便是「茶化石」的雛形。

茶化石

據資深技術人員統計,一般渥一堆熟茶10噸,能稱之為「茶化石」的部分,僅有100至200千克。這種「茶化石」,口感醇厚、滑潤,滋味綿軟持久,茶湯紅潤透亮,香氣沉綿,且非常耐泡,優質的茶化石可以沖泡30開以上,是普洱茶飲家的上選。

普通熟茶

粗茶淡飯,果腹為飽雖然是一種生活態度,然唯有吃茶,吃好茶,能讓人口舌生津、體態年輕,不僅年年有好茶,歲歲有珍茗,更是長見識,知人生的禪茶修行之道。「茶化石」是食茶、老饕不可多得的典藏臻品。

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