蔬菜中的維C之王，與這種食物搭配在一起，每天吃上一次，年輕10歲

維生素C是人體所必需的一種水溶性維生素，對於維持人體健康、延緩人體衰老等意義重大。維生素C多存於新鮮的蔬菜水果之中，尤其是人們常見的青椒，更是因為富含維生素C而被譽為「維生素C之王」。但是，你知道嗎？如果將青椒與菜花搭配在一起食用，其好處更是讓人難以想像。

青椒

因為青椒中豐富的維生素C、胡蘿蔔素、辣椒素等，都有較強的抗氧化性，因此經常食用青椒，不但可以養顏美容、延緩衰老，還具有良好的增加食慾、開胃健脾、預防壞血病、輔助治療貧血等功效，又因青椒含有較為豐富的膳食纖維，可有效的預防或緩解便秘。另外，據相關研究表明，青椒含有的辣椒素，還具有良好的防癌、抗癌等功效，並對緩解心臟病、高血壓等心血管疾病有良好的效果。

菜花

菜花中含有較多的類黃酮類物質以及吲哚類物質。更是可以起到預防感染、清理血管、阻止膽固醇氧化、防止血小板凝結的作用，從而也減少了中風、心臟病等疾病的發生與危險率；另外，菜花中還含有吲哚類物質，其衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等，對於抵抗苯並芘等致癌物質的毒性有顯著的作用，所以，經常吃菜花，還可以有效的預防、抵抗乳腺癌、胃癌等癌症的發生與發展。

青椒+菜花=？

在了解了青椒與菜花的營養價值與功效後，可以想像兩者的搭配食用，不僅僅是「正正得正」，更是「強強聯合」。兩者不但都富含強抗氧化劑維生素C、還都含有豐富的胡蘿蔔素等植物化學物，對於清除人體自由基、延緩衰老等抗氧化功能意義重大，尤其對於老年人而言，由於生理的自然變化，不但體內的器官、生理功能出現了不同程度的退化，還容易罹患各種慢性疾病，因此多用青椒與菜花搭配食用，對於延緩衰老、軟化血管、抵禦疾病等更是意義重大。

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